清炖羊蝎子，滋补善汤

羊蝎子就是羊的脊骨，因为它的形状像蝎子，所以又叫羊蝎子。羊蝎子低脂肪，低胆固醇，低糖，高蛋白，因其易于吸收是补肾养颜的佳品，一度成为宫廷御菜，时下也是中华美食之一。

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食材：羊蝎子一根，香叶，花椒，葱姜蒜，孜然粒，料酒。

做法:

1. 准备好羊蝎子一根，可以在买的地方剁好。

2.剁好的羊蝎子用清水泡2小时，把血水泡出，倒掉

3.把羊蝎子倒入锅中，加入尽量多的水，煮出血沫，把沫撇掉。

4.另起锅烧油，把辣椒，香叶，花椒，孜然粒倒入锅中炒香。

5.把备好的葱姜蒜倒入锅中

6.把热油倒在葱姜蒜上爆香，只有这样才能熬出乳白色汤。

7.接着加入适量料酒，适量盐，大火炖1个小时，最后中小火收汤。

8.最后加入些香菜点缀就可以了，这个做火锅是很好的。