美味的盐水鸭的做法步骤, 非常值得在家做一次! ?

【辣烧昂刺鱼的做法步骤】

1. 把昂刺鱼处理干净，沥水备用。

2. 葱，姜，蒜，红尖椒，切碎。

3. 锅中加入适量食用油，烧热把昂刺鱼放入煎一下。

放入蒜，姜末。半勺盐，白糖。一勺鸡精。适量好人家调料。

料酒稍微多加一点，滴几滴酱油。

加入清水，大了烧开汤汁，盖上锅盖，小火慢炖！

4. 盖上锅盖炖的时候，中间时间用勺把鱼翻动一下，让更好入味。

5. 加水的时候要淹过鱼再放入切好的红尖椒，喜欢辣的可以多放些。

小火慢慢炖至收汁。撒上葱花，香菜即可！

【面筋塞肉（家常红烧）的做法步骤】

1. 葱，姜切末，蒜切片。

瘦肉加少许五花肉先切片，再切条，改刀切丁。然后用刀剁成肉末。

2. 把肉末放入一个大点的容器中，加姜，葱末！

适量料酒，五香粉，芝麻油，生抽，白糖小半勺，盐，鸡精。搅拌均匀。

3. 肉馅拌均匀入味，用筷子把面筋球戳个洞，把肉馅放入面筋球中，塞饱满些。

4. 锅烧热加入食用油，把蒜片，姜，干辣椒炒香。

把塞有肉馅的面筋球倒入锅中，轻轻翻动下。加小半勺盐（少量），鸡精，适量料酒，酱油上色。加入清水盖上盖，小火焖炖。

焖炖的时候记得翻动下，好让入味均匀。

5. 焖熟后，大火收汁。等汤汁还有少许的时候，把面筋球盛入盘子中。

转小火。用淀粉加水调开，放少许淀粉水外汤汁中，用勺搅拌均匀。淋在面筋球上。

6. 撒上葱花即可！

【盐水鸭的做法步骤】

1. 4-5磅鸭子一只，宰好，取出内脏。清洗干净，沥干水备用。

2. 盐200克，与花椒，两颗八角在锅中炒出香味。

将炒好的盐趁热抹在鸭子的内外，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入鸭肉中。

取一个保鲜袋，把腌好的鸭子和盐一起放入。放入冰箱冷藏。24小时即可！

3. 用一个深点的锅，把鸭子稍微冲洗下，放入锅中。

放几个葱打成结、拍点姜块、两个香叶。加入开水，水要淹没鸭子。

倒入点料酒去鸭膻味，少许鸡精。大火烧沸腾十五分钟左右，转小火闷四十分钟，筷子能从鸭子肉多的地方插透即可关火。

4. 鸭子捞出置凉。凉透后斩块装盆。