青椒炒面筋 食材：面筋，青椒，蒜，小米辣，生抽，老抽，糖，盐 做法 1、面筋撕开，撕成长条。青椒切丝，蒜切末，小米辣切段。 2、炒锅烧热油，爆香蒜末小米辣。 3、放入撕好的面筋翻炒。加几滴老抽上色，再加几滴生抽翻匀，沿锅边溜少许开水。 4、水快烧干，放入糖、盐、青椒翻匀关火。 番茄虾仁意面 用料： 番茄（中等大小） 两个、熟虾仁 适量、意面 一人份、蒜 一瓣、橄榄油 少许、盐和胡椒 少许、欧芹碎 少许； 做法 1.烧一锅水，煮沸后放入少许盐，下意面炖煮； 2.煮意面的时候可以准备其他食材：蒜切碎，虾仁开线焯熟，番茄切小块； 3.意面一般煮10-15分钟，口感从有韧劲到比较绵软。煮好的意面捞出来放在一边备用； 4.热锅，倒一点油，炒香蒜末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来~然后下虾仁，翻炒一阵后，下意面； 5.尽量让意面裹上番茄~出锅前撒上盐、胡椒和欧芹碎调味即可； 6.喜欢芝士的盆友请尽情撒上！ 金陵盐水鸭 原料：3斤重肥鸭一只 调料：香葱50克、姜片50克、陈香3克、冰糖1粒、八角1颗、花椒10粒、白芷10片 做法： 1.炒制花椒盐、炒锅制于火上、放盐、花椒炒香取出备用。 2.鸭子用超好的花椒盐75克，从刀口处填入花椒盐，抹均匀、花椒盐30克涂满鸭身，然后将鸭子放入缸内腌渍（夏季1小时、春秋季1小时30分钟、冬季2小时）然后取出放入清卤缸中腌泡（夏季1小时、春秋季3小时：冬季4小时）腌好后取出挂通风出吹微干。 3.将汤锅置火上，放入清水2500毫升，烧开放入姜、葱、花椒、八角、白芷、陈香、改微火，将鸭子腿朝上，头朝下放入锅内，盖上盖小火烧30分钟确认熟后捞出冷凉改刀装盘即可。 胡萝卜炒肉末 做法： 1、准备食材调料，胡萝卜 一个 / 葱 一根 / 瘦肉 200克,胡萝卜切丝，撒点盐手抓匀稍微腌5分钟 2、用清水洗净,瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓匀，腌10分钟,葱切葱花 3、锅里放油，先把肉末放锅里炒熟推一边，再放入胡萝卜一起翻炒，放入少许盐，撒上葱花起锅摆盘。 |
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