|
洋姜是一种菊科向日葵属植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，然后传入中国。它的生命力极强，耐干旱风沙，只要有土就能扎根，有一点雨水就蹿出茁壮的嫩芽来。春天抽芽，很快长到一人高，五月到十月开花，房前屋后一片金灿灿。霜降过后挖洋姜，是制作咸菜的上好食材。把洋姜块茎洗净，晾去水分放进坛子里，撒上食盐和大料，就是冬季里佐餐的蔬菜。在湖北，秋冬交替季节，家家都要买回大量洋姜，加上剁椒酱腌在坛子里做成酱洋姜以换口味，尤其是过年期间油腻食物吃多了，清淡的白粥配上咸香脆嫩的酱洋姜，吃到胃里非常舒坦。 洋姜块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食均可。入菜的时候可以做成很多美味，包括腌洋姜、酱洋姜、洋姜脯等。下面给大家介绍一种糖醋洋姜的做法。需要准备洋姜300克、精盐2克、酱油3克、醋10克、白糖15克、香油5克。将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，然后捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、香油拌匀，腌渍入味，盛入盘中即可食用。 |
|
|
