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霸王花别名量天尺、三棱剑、龙骨花等，属多年生肉质草本攀援植物，以花器作蔬菜食用。目前，在广东、广西、福建、海南等地区已形成规模种植。霸王花干花是特菜中的佳品，不仅口感好，而且具有清热润肺、止咳的功效。
霸王花的花朵是世界上单朵最大的花，每朵花开5瓣，直径1.5米，重9公斤左右。霸王花的花瓣又厚又大，外面带有浅红色的斑点，每片花瓣长40厘米左右。 霸王花的功效与作用 霸王花味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料；主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。
霸王花的营养价值 每100g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570g、蛋白质1.812g、粗纤维2.785g、灰分1.547g、钙961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有较高的食用价值。
霸王花的食用方法 霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
加工及储藏：花器采摘后，应及时用快刀将花朵纵切成3~4片，放在阳光下晾晒2天后，再上蒸笼高温蒸15分钟，取出晒至不黏手即可，储藏数天后再晒半天。一般40朵鲜花可加工1公斤干品。 欢迎关注我的UC订阅号：楚柳香 微信公众号：dawushan2016 |
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