维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12.C

维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12 .C

  维生素B族统统给我站整齐唠，各自汇报下自身的作用、适用的人群和来源，以便于人们更好的食用我们，也好体现自身的价值所在！开始……

　　B1（硫胺素、抗脚气病）

　　作用：促进血液循环，辅助盐酸制造，血流形成，糖类代谢。有助于人体感知，并使脑功能发挥道最佳状态；对能量代谢，生长，食欲，学习能力均起着积极的作用。帮助人体抵抗衰老及烟酒对人体的不利影响.

　　适用人群：脚气病、便秘、浮肿、肝肿大、疲劳、健忘、胃肠功能紊乱、易怒、食欲下降、肌肉萎缩、神经过敏、手足麻木疼痛。

来源：糙米，鸡蛋，黄油，豆类，肝，坚果，豌豆，芦笋，啤酒酵母，球芽甘蓝，麦片。　

  　B2（核黄素）

　　作用：红细胞形成，抗体制造，细胞呼吸作用及生长必须的。缓解眼睛疲劳，预防白内障。辅助糖类，脂肪，蛋白质代谢。与A合用时，B2可以维持和改善呼吸道粘膜的功能。帮助身体组织如皮肤，指甲，头发利用氧气，去处头皮屑，及协助铁及B6的吸收。协助色氨酸代谢，B2和B6合用对治疗腕骨综合症有一定作用。

　　适用人群：嘴角破裂与生疮、口舌发炎、皮炎、失眠、脱发、对光反射敏感、消化不良、生长迟缓、反应迟钝。

　　来源：奶酪，蛋黄，鱼，豆类，肉，奶，绿色蔬菜，全谷，球芽甘蓝，海带，蘑菇。

注意：B2容易被光，抗生素及酒精破坏.

　　B3（维生素PP、烟酸、抗癞皮病、 尼克酸）

　　作用：维持良好血液循环，皮肤健康所必须的。帮助神经组织行使正常生理机能。此外糖类，脂肪，蛋白质类代谢及盐酸制造也离不开B3。参与胆汁及胃液性激素合成，可降低胆固醇，改善血液循环。对于精神分裂症，记忆提高，心理疾病的治疗也有帮助。

　　适用人群：糙皮病、口疮、口臭、头痛、痴呆、失眠、抑郁、眩晕、易疲劳、消化不良、食欲不振、低血糖、肌无力、皮炎、皮疹。

　　来源：动物肝脏，啤酒酵母，菜花,胡萝卜，干酪，玉米面，蒲公英，枣，蛋，鱼，奶，花生，猪肉，麦芽，全麦食品,土豆。

　　注意：对人体无害，但可发生皮肤发红，发热现象，可能出现皮疹伴痛。孕妇，痛风，胃肠溃疡，青光眼，肝病，糖尿病患者慎用。

    B5（泛酸）

　　作用：消除体况紧张，可参与肾上腺，激素的制造及抗体的形成。并协助维生素的利用，糖类，脂肪，蛋白质能量的转化，是组织的所有细胞不可缺少的。有利于神经递质，同时也是辅酶的重要组成元素。增强体力，防止某些形式贫血出现，维持消化道正常功能。

　　适用人群：疲劳、头痛、手刺痛感

　　来源：牛肉，啤酒酵母，蛋，鱼，新鲜蔬菜，动物肾脏，肝脏，豆类，蘑菇，坚果，猪肉，蜂王浆，咸水鱼，全黑麦面粉，全麦。

　　B6（吡哆醇）

　　作用：有利于盐酸合成及脂肪，蛋白质的吸收，协助维持身体内钠钾平衡，促进红细胞的形成。另外还有利于解决体内水分滞留带来的不便，帮助脑和免疫系统发挥正常的生理机能，控制细胞增长和分裂的DNA,RNA等遗传物质的合成也离不开B6，此外B6还可以活化体内的许多种酶，并有助于B12的吸收。增强机体免疫力防止动脉硬化。

　　适用人群：最可能（头痛、惊厥、贫血、恶心、呕吐、皮肤脱落、舌疮）。

　　来源：啤酒酵母，胡萝卜，鸡肉，蛋，肉类，豌豆，向日葵，麦芽，胡桃，香蕉，豆类，菜花，全谷物，糙米，土豆，

　　注意：兴奋剂，性激素，口服避孕药会增加身体对B6的需求量；利尿剂及可的松类药物会妨碍身体对B6的吸收.

    B7（生物素维生素H、或者辅酶R）

　  作用是帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。然而，这只是其许多功能之一。1.它是水溶性纤维：有脂溶性和水溶性两种不同类型的维生素。首先，脂溶性维生素非常稳定，难以摧毁。水溶性维生素则更为敏感，很容易被强大的热和光摧毁。其次，脂溶性维生素可以储存在体内，而水溶性维生素不能。维生素B7是一种水溶性维生素，这意味着你每天需要摄入一定的数量，建议量是男子0.03mg，女性0.01mg。有助于控制糖尿病：研究表明，维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。

　　维生素B9（叶酸 ）

    在细胞中有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶，于细胞增生时作为DNA复制的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，协助多种胺基酸之间的转换。因此叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用，对血球的分化成熟，胎儿的发育（血球增生与胎儿神经发育）有重大的影响。避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管，还可能减缓老年痴呆症的发生。

　　B12（钴胺素）

　　作用：是抗贫血所需的。它可协助叶酸调节红细胞的生成并有利于铁的利用。而且消化机能的正常，食物的消化和蛋白质的合成，及脂肪和糖类的代谢均需要维生素B12。此外B12还有助于防止神经损伤，维持生育能力，促进正常的生长发育，及防止神经脱髓鞘的作用。

　　适用人群：吸收不良，老年人和消化系统病变者身上尤为常见。症状包括：非正常步态，长期疲劳，便秘，抑郁，消化系统疾病，眩晕，幻觉，头痛，舌炎，易激惹，呼吸困难，记忆力丧失，心悸，神经损伤，耳鸣，幻想症脊索退行性病变。

来源：酵母，蛤肉，蛋，鱼，肾脏，肝脏，青鱼，牛奶，乳制品和海洋食物：海带，掌状红皮藻，大豆和豆制品，苜蓿

　　注意：抗痛风药，抗凝血，钾剂补充品可能会妨碍消化道对B12的吸收.

　  适宜人群：成人及4岁以上儿童

维生素C对身体有哪些生理功能呢？

        1抗氧化功能

·    保护血管内皮，预防动脉粥样硬化。

维生素C具有抗氧化作用，能够减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化。低密度脂蛋白胆固醇是血浆脂蛋白的一种，是血液中胆固醇的主要载体，起到运输胆固醇的作用。低密度脂蛋白胆固醇被氧化后，会造成血管内皮的损伤，引起动脉硬化的一系列病理过程的发生。而维生素C的抗氧化作用可以有助于保护血管内皮，预防动脉粥样硬化。

·    清除体内的自由基。

一个分子的维生素C可以连续消灭两个自由基。自由基是人体内一种非常不安分的物质，随时可能干扰和侵害正常组织而引起病变。所以，及时清除体内过剩的自由基可以帮助人体预防很多健康问题。

2促进胶原合成

维生素C可维持脯氨酸羟（qiǎng）化酶和赖氨酸羟化酶的活性，并使脯氨酸和赖氨酸转变成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分。因此维生素C在维护骨、牙的正常发育和血管壁的正常通透性方面起着重要的作用。

人体缺乏维生素C可以引起坏血病，主要临床表现是毛细血管脆性增强，牙龈肿胀、出血、萎缩、常有鼻衄（nǜ）、月经过多以及便血；还可导致骨钙化不正常及伤口愈合缓慢等。这些临床症状都与由于缺乏抗坏血酸使胶原不能正常形成有关。

3解毒功能

维生素C有助于肝脏排铅、排砷，这些重金属物质对人体而言存在着一定的毒性，维生素C的这项生理功能可以看作是帮助人体解毒，保护肝脏和细胞的正常代谢。

4其他功能

·    改善铁、钙和叶酸的利用；

·    促进铁的吸收；

·    改善脂肪和类脂，特别是胆固醇的代谢；

·    预防心血管病等。

维生素C有抗氧化、促进胶原合成、解毒等功能，日常生活中补充维生素C是非常必要的。

 

维生素C除了具有大家熟知的抗氧化功能外，还有促进胶原合成、解毒及其他功能。

它是如何发挥这些作用的呢？一起来了解一下吧。

5促进胶原合成

维生素C可以促进胶原形成。维生素C可维持脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的活性，并使脯氨酸和赖氨酸转变成羟脯氨酸和羟赖氨酸， 后两者是胶原蛋白的重要成分。

我们知道，胶原蛋白是骨、牙、血管壁的重要成分，所以维生素C的这项生理功能，能够维护骨骼、牙齿的正常发育，以及血管壁的健康。

6解毒功能

维生素C有助于肝脏排铅、排砷，这些重金属物质对人体而言存在着一定的毒性，维生素C的这项生理功能可以看作是帮助人体解毒，保护肝脏和细胞的正常代谢。

7其他功能

维生素C还有一些其他的功能，比如：

·    改善铁、钙和叶酸的利用；

·    促进铁的吸收；

·    改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢；

·    预防心血管病等。

维生素C的生理作用多而强大，足以可见其对人体的重要作用和意义.

8维生素保健作用一览

    维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。

　　现在医学上发现的维生素主要有：

　　脂溶性维生素

　　维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。

　　维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。

　　维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。

　　维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症

　　水溶性维生素

　　维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。

　　维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。

　　泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

　　维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。

　　维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。

　　维生素B13（乳酸清）。

　　维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。

　　维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。

　　对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。

　　肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。

　　维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。

　　维生素P。

　　维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。

　　叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。

　　维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。

　　维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。

    身体缺乏某种必须维生素时，就可能明显反映在生活的行为上，例如当嘴破、发炎时，就是因为身体摄取不足维生素B2;如果是常易发脾气、个性变易怒，就有可能是缺乏锌元素。了解清楚身体的症状与维生素之间的关系，就能预防身体许多不适症状的产生。 

  　1、嘴破、口角炎：缺乏维生素B2

  　维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。

    此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。

    来源：每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。

     2、食之无味、味觉减弱：缺乏锌

    每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。 

    因此如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。

    来源：牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次 8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。

    3、胃部不适：缺乏维生素A

    每日建议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A不但是保护灵魂之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。

    因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。

    来源：每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。

    4、易怒、暴躁：缺乏铁质

    缺铁不但会贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。

    铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。

    来源：红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用。

    5、脚踝浮肿：缺乏钾钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。

    长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。

    来源：运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾。

    6、全身疼痛：缺乏维生素D

    晒太阳不足、或维生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。

 

  来源：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光才能保证体内有充足维生素D。

从人体表现看出该补的VC

一，看头

1、头发发黄、发焦，缺蛋白质；

2、头发疏稀无光，补蛋白质和VA；

3、防止白发，补叶酸，泛酸，对氨基苯甲酸

4、经常掉头发，补卵磷脂；

5、头发开叉，补VE；

6、起头皮屑，补硒、维生素B2；

7、头痛，补B族，VC、VE；

8、脑中风，补VC、VE；

9、头晕，补锰

10、防止白发，谢顶，补生物素；

11、青春痘，补VE，VA

二，看眼

1、眼球发黄，肝脏不好，补VE

2、眼睛发红有血丝，除睡眠不好，心脏病，高血压，补鱼油，卵磷脂；

3、白眼球发蓝的人贫血，补铁片；

4、眼睛不好，有眼屎，流泪，肝不好，补充抗氧化剂（VC、V E、胡萝卜素A)；

5、夜盲，结膜上皮角化，补VA；

6、眼结膜充血，畏光，补B2；

7、眼毕脱氏斑，补VA；

8、预防白内障，补VC，VB2，胡萝卜素；

9、预防近视眼，补钙镁片；

10、眼带、黑眼圈，补VE，蛋白质透明脂酸钠；

11、看电视睡觉，补蛋白质粉

三，看耳朵

1、耳尖有竖纹，心脏供血不足，补VE；

2、耳鸣的人，肾不好，补VE、VC；

3、耳朵发红，末梢微循环有问题，补B族；

4、耳朵痒，补VE

四，看鼻子

1、鼻炎，补B族和VC；

2、鼻子尖发红（酒糟鼻），补B族；

3、鼻梁有横纹，心脏供血不足，补VE；

4、鼻窦炎，补VC、VA；

5、鼻出血，补VC

五，看嘴

1、口干舌燥，预防口角炎，补B 族；

2、舌头发红，补B 族；

3、牙龈水肿出血，补VC；

4、舌头水肿，猩红舌，地图舌补B族；

5、咬舌子，说话不利索，补B族；

6、龋齿，睡觉叩牙，补钙镁；

7、口腔严重溃疡，补蛋白质或B族；

8、舌尖发红，草莓舌，补B族；

9、嘴唇发紫，供血不足，微循环不好，补VE ；

10、口臭，补VB、VA；

11、风火牙痛，补VC

六，看手

1、手指关节发红，微循环不好，补胡萝卜素A，蛋白质；

2、手指尖中间发黑，补B族，铁；

3、手指甲有竖纹，补蛋白质粉；

4、手指甲有横纹，补蛋白质，铁；

5、手指甲软，补卵磷脂；

6、手指关节肥大，补钙镁片；

7、手指关节发红，补VC；

8、手上长茧，缺蛋白质；

9、手指甲凹陷上翘，补铁；

10、手指甲有白点，补锌；

11、手脚冰凉，微循环不好，补B族，VE；

12、手指甲易断，补铁片；

13、指甲上有白带，补蛋白质、叶酸和VC；

14、指甲又干又脆，补VA和钙镁；

15、灰指甲，（真菌感染）补双歧杆菌和乳酸杆菌

七，看皮肤

1、身上有小红圈、点是风湿，补VC，钙镁；

2、冬天皮肤发痒，夏天不痒，说明胆固醇高，缺铁，补鱼油和铁片；

3、皮肤干燥，毛囊角化，补VA；

4、皮下出血，补VC；

5、水肿，补蛋白质，VB6；

6、祛除老年斑，补维生素A、E、C。

7、皱纹增多，补水，蛋白质；

8、脸色发红、有血丝，心脏不好，补VB；

9、皮炎，赖皮病，补锌、维生素PP、VA

10、脚气，补B族；

11、浑身瘙痒，缺锰，补钙镁片

12、预防粉刺、雀斑，补B族；

13、皮炎，补VB2；

14、扁平疣，补VE，VA；

15、伤疤，补VE；

16、伤口不愈合，补VE