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农村一个不可思议的地方，很多人不理解农村，在农村每时每刻都在忙碌，不像在城市还有个周六日，有一句老话叫“人勤地不懒”靠农田吃饭，这是农民最真实的写照，生活在农村的人相信这是最了解的。
都说民以食为天，吃饭是一件大事，每天想的最多的就是今天吃啥，明天吃啥，爱没事才爱分享，同样有很多药膳是不可多得的中医药制作而成，老家有一种野草既是一味中药，又是制作美食的材料；夏枯草，常年生长在农村荒地里，而且长势非常好。
夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用，每年5-7月采集嫩茎叶，焯水后可拌、炝、腌、炒、炖、做汤等。用夏枯草花与猪瘦肉炖汤或与粳米煮粥，风味独特，味道鲜美，营养丰富，还可以防病治病。 既然是药膳的材料，下面为大家收集了一些关于夏枯草制作美味药膳的方法，喜欢的朋友可以收藏：
1、夏枯草双花炖猪瘦肉 夏枯草是清热泻火类的中药，能清火明目、散结消肿，是广东民间暑夏时入汤入药常用药材。“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花，均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉，带有中药清香的可口，能清热祛湿、润燥生津，且清心火润心肺，为男女老少皆宜。 材料：夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。 烹制：各物分别洗净。药稍浸泡，枣去核。一起下炖盅，加冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3-4人用。
2、夏枯草黑豆汤 营养价值丰富，中医认为它可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒。合而为汤，在盛夏秋暑时用有补肾水、平肝火之功，同时血压高和偏高者常饮，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善，还对风火牙痛有效。 材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量。
3、夏枯草煲鸡脚 烹制：夏枯草洗净，用纱布包裹;黑豆浸泡半小时，洗净。一起下瓦煲，加清水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火煲30~40分钟，下冰糖便可。为2人用或1人1日分2-3次进饮。 夏枯草能清热散结，适用于热结引起的病变，如痰火郁结所致的结核，甲状腺肿大及肿瘤;能明目，可用于各种肝火上炎所致的目赤肿痛、视物不清。鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。夏枯草煲鸡脚，清肝泻火、解郁散结，既可为盛夏闷热时的下火靓汤，亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人士。
4、夏枯草炖肉 材料：夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉250克、生姜4片。 烹制：夏枯草稍浸泡、洗净;鸡脚洗净，去甲、切对半；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人用。 欢迎关注我的UC订阅号：美食圈 微信公众号：四方吃客 |
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