夏枯草煲鸡脚

      连续多日的秋暑干燥，人们容易肝火郁结、烦躁郁闷。中药夏枯草性寒味苦、辛，有清肝热、散郁结、降血压和明目之功，适用于热结引起的多痰、火郁结、甲状腺肿大、目赤肿痛、视物不清等。鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。

　 材料：夏枯草，15~20克、鸡脚2对、猪瘦肉200克、生姜3片。

　 烹制：各物洗净。夏枯草稍浸泡；鸡脚去衣、甲。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人用。