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一点号千龙网中国首都网2016.12.25 天气渐渐冷了，又到了吃火锅的季节，不管多冷，架上火锅，瞬间就温暖了整个冬天。吃火锅怎么能没有酱料，今天小千就教给大家怎么调一碗好吃的麻酱，有了它，拌菜、蘸料都可以搞定了，快来学学吧： 比如超多的凉拌菜：黄瓜，豇豆，生菜，藕，菠菜，凉粉，凉皮，手撕茄子，马齿苋，木耳，金针菇，秋葵，油麦菜，腐竹，内酯豆腐，豆皮儿，粉丝，鸡丝，羊肚儿...拌着吃清爽又味美。凉拌主食也是一级棒：面条，馄饨，饺子，加了芝麻拌酱味道更香更诱人。  材料：芝麻酱 1.5 勺、酱油 2.5 勺、白醋 2 勺、白糖 2 勺、蒜末 1.5 勺香油 1 勺开水 （根据不同菜，可有可无） 2 勺盐 一丢丢 ~ 因为酱油是咸的 亲可以尝尝哦 -- 做法 -- 芝麻酱取 1.5 勺。   加入 2.5 勺生抽拌匀。  加入 2 勺白醋拌匀。  加入 2 勺白糖，可以提鲜的。 加入 1 勺香油。  加入 1.5 勺 蒜末。这个蒜末量正好，不重不淡哦  最后尝味，如果淡，就再加一丢丢盐进去。好了，完成 ~~ 这个量正好可以拌一份面，或者是一大盘的凉菜 ~~  请记住。凉拌黄瓜就不要加开水了。直接用酱油醋慢慢搅化开。   -- 做法 -- 豇豆洗净，去掉两端，掰成长段锅中烧开水，下少许盐，下豇豆焯3分钟，捞出过冷水，将做好的芝麻拌酱浇在沥干水的豇豆上即可。 -- 做法 -- 黄瓜擦丝 ，铺盘子底下；木耳煮10分钟切碎；加少许料酒和葱段，放入鸡胸脯煮15-20分钟，捞出放凉放凉的鸡胸脯撕成小丝 ，加入酱油、 白醋 ，蒜汁和少许盐搅匀后加入木耳葱花香菜，最后加上调好的芝麻拌酱。 -- 做法 -- 菠菜摘洗干净，切成4厘米的段，入沸水锅汆烫3分钟。捞出入凉开水盆内过凉，放在盘子里放入调好的芝麻酱即可。 -- 做法 -- 面条在水里煮开，面条断生后捞出沥干水分过下凉水，黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。然后立马加入调好的芝麻油拌匀防止面条粘连，拌下即可食用。 传播北京｜报道北京 |
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来自： Zhengdebing > 《蘸水酱汁辣酱》
