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最好吃的年夜饭，永远是小时候和父母一起吃的那些，那种味道是满汉全席都比不了的。—— 蔡澜 他年过七旬却风趣乐观地好似20出头的年轻人，他是《舌尖上的中国》栏目监制，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，他说“吃得好一点，便是人生的意义”，自创的“死前必吃清单”更是流传在美食老饕中。 他，便是被称为“国宝级食神”的蔡澜老师。 即便“嗜吃”如蔡澜，却有一味是独独逃不开、甩不掉的：那便是家的味道。 临近春节，蔡澜老师应天猫生鲜的邀约，特别制作了一档主题为《年夜饭吃什么》的特别节目，点燃了美食届的食客们： 在家吃年夜饭，食材更是要讲究： 健康、新鲜、美味，还要有好寓意！ 小编特别贴心地为没有流量或无暇记录的的食客们捋好了节目中的食谱， 视频中用到的食材都可以在天猫买到，并已贴心标注店铺，拿走不谢：）  蔡澜老师推荐的十大年夜饭菜式  第 1 道. 吉 祥 如 意 御品清远鸡炖口蘑 98元/只 1月8日零点开始前一小时第二件半价 来自 天农旗舰店 过年，一定要吃鸡！原种御品清远鸡，放养于山地，食五谷饮山泉，自然生长360天。和蘑菇一道炖好的清远鸡，皮爽肉滑，外表更是看起来金黄油亮，超级诱人。 第 2 道. 年 年 有 余 ▼ 豉油蒸新西兰长寿鱼 138元/条 1月8日零点开始前一小时第二件99元 来自 星农联合旗舰店 这必是今年年夜饭餐桌上一条顶独特的菜： 来自新西兰深海纯净水域的长寿鱼源于1500米深海，更难得的是自船上打捞起便即刻冻住，因而能完全锁住鱼的新鲜直达消费者餐桌，品尝起来自是鲜美无比。 长寿鱼顾名思义：寿命长达160岁，成熟年龄在25-32岁间，生长极为缓慢，可谓是每一克肉都是精华。吃起来不仅味美更是吉庆。 用豉汁烧鱼，则是蔡澜熟悉的家乡味。只有用这样高品质的食材，鱼肉才不容易散，豉汁才能完美搭配出一道好菜。 第 3 道. 腊 梅 报 喜 ▼ 小烤黑豚猪 黑豚猪肉558元/10斤 来自 肴易食旗舰店 一年只产10万头的猪，你也许未曾品尝过。这道“腊梅报喜”主材所用的黑豚猪出自美国，它可是经过美国农业部USDA 认证的“有证猪”。 今年首次来到中国饕客的桌上。以美国黑豚猪做的成菜，包裹着鲜美的肉汁，拥有柔嫩的口感，好似米其林三星餐厅里常出现的美味，逼格upup！ 第 4 道. 绝 代 佳 人
▼ 锦丝波士顿龙虾 198元/只 第二只立减20元 来自 獐子岛旗舰店 进口的深海波士顿大龙虾！因为在寒冷的海域生活了10年以上，肉质弹牙滑嫩细致。 高蛋白、低脂肪还富含微量元素。既是年夜饭，何不吃得高级些？！ 第 5 道. 国 世 无 双
▼ 智利帝王蟹 348元/只 买蟹领券立减20元 来自 海帝冻天旗舰店 还记得日剧里女主为了帝王蟹吞口水的样子咩？3.2KG的体型足有盆口大小，鲜红外壳下雪白剔透的肉质，光看就很震撼了！ 不用担心不会做，把蟹腿掰下，洗净后撒点盐，直接上锅蒸熟，从蟹壳中脱出的蟹肉不用添加任何调料，原味就很清甜！ 第 6 道. 福 气 冲 天
▼ 慢炖小牛肉 牛肉59.9元/1000g 第二份半价 来自 科尔沁食品旗舰店 从两年半至三年的整头公牛身上卸下的牛小肉才能做出最好吃的炖牛肉。精肉带有少量油脂，肉香十足还很有嚼头。 将牛小肉慢炖入味，是道功夫菜，每一口都是牛肉纤维和汤汁交织在一起的饱满。绝对的下饭神器！ 第 7 道. 塞 外 胡 琴
▼ 藤椒爆炒羊肉 羊肉99元/1500g 买一赠一 来自 鲜动生活旗舰店 很多人受不了羊肉的膻味，但若是用起视频中的“甘肃有机甘草羊肉”，那羊膻味便少了九分。羊儿食的是甘草叶，自然喂养，自是肉质清香膻味小，是清真认证的清真好羊肉。 这样的羊肉炒出来不会硬。配上一口清冽的好酒，蔡澜也爱这样的美味！ 第 8 道. 自 在 菩 提
▼ 福临门盆菜 盆菜 388元/盆 买大盆菜送腊肠 来自 广州酒家旗舰店 好一盆满满好兆头的年菜！ 盆菜是粤菜的经典，长期生活在香港的蔡澜说过，围村最喜欢就是搞盆菜宴，鲜虾、海参、凤爪、扣肉、猪手.....加上高汤一起炖煮，好料都在这一锅里。又有粤式的高级精致又是红红火火大团圆，口味丰富，营养均衡！ 第 9 道. 牡 丹 花 开
▼ 古早味蒜蓉开背虾 159元/3.6斤 第2份99元 来自海大厨旗舰店 主材用的厄瓜多尔白虾可是远道而来，它产于美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘鲁北部至墨西哥沿岸，秘鲁寒流的地理特点造就了生长在这里的白虾营养丰富。 捕捞后急速船冻、虾壳薄亮、色泽剔透、肉质鲜嫩、口感鲜甜，让人在家感受秘鲁鲜味。 第 10 道. 合 家 圆 满
海参小米莲子羹 海参269元/盒 买五送一 来自 好当家食品旗舰店 懂参的行家自然知道这道菜的好处：高蛋白低脂肪无胆固醇的深海刺参，富含多种微量元素，胶原蛋白含量极高，丰富的海参皂甙和粘多糖，有抗癌防瘤的作用。海参生血养血，补肾壮阳，养生保健效果棒棒的。 除了营养价值，口感也是生Q弹鲜美，如此美食当然要在年夜饭上和家人一起尝！
10道菜介绍完毕，是不是看得食指大动呢？！ 以上优质食材都在天猫生鲜年货节上有售， 现在买还有年货节的活动折扣！ 现在打开天猫APP搜索“天猫生鲜年夜饭”，或扫描下方二维码，立即购买蔡澜老师推荐的年夜饭食材！ |
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