这样做的辣椒油最香啦、而且还不会糊 现在就告诉你窍门。

辣椒油在生活中经常见到、去面馆可以见到、包子铺也可以见到、只要出去吃饭都会看到每张桌子上有一碗辣椒油、有的饭馆做的很香、也有的饭馆做的就百搭啦。我记得小时候，妈妈每到做辣椒油的时候，我都喜欢站在旁边看，因为辣椒面倒入锅中会出一股特殊的香味，用手勺慢慢地搅动辣椒油，让我止不住地流口水。


　　我见很多朋友都是把辣椒面放入盆中、然后把油烧热直接倒入盆中慢慢搅拌就好啦。我感觉这样做的辣椒油挥发不出哪种香气。我的做法有点不同了、今天就与大家分享下我的做法。


　　原料：辣椒面一碗、白芝麻、菜籽油、花生碎、盐

　　香料：葱（葱叶就可以）、姜、八角3个、香茅草1小捏、花椒少许、香叶三片、白芷2片、山奈2片、桂皮1小块。丁香2个。

　　第一步：将葱姜切片、香料都准备好放在小蝶里面、辣椒面加入盐、芝麻拌均匀备用（盐和辣椒拌在一起辣椒炸起来不容易糊的）



　　第二步：锅内加入菜籽油、先放入香料慢慢炸一下放入葱姜。小火炸至焦黄即可把香料都打出来。



　　第三步：香料都捞干净之后、要把油烧热啦、大概七成热左右就可以把火关掉了（之后就不用开火啦、锅的余热刚好把辣椒炸香、也不会糊、而且香味还全出来啦）把调均匀的辣椒面分两次倒入油锅中、每次打入一半。最后把熟花生碎加入搅拌均匀就可以啦。