将扇贝洗净沥干,粉丝提前泡发煮熟,剪成小段备用。将热油分3次浇在蒜末上,搅拌冷却制成蒜油。接着加入盐、鸡精调味,另外取蒸鱼豉油、生抽调成酱料。在扇贝上点一小点蒜蓉,然后取适量粉丝放在每个扇贝上。入锅大火蒸6-8分钟左右(时间自行调节)。出锅以后在每个扇贝上淋上少许酱料。最后将蒜蓉舀在每个扇贝上面即可上桌。 将粉丝提前泡发好备用。油锅烧热,放入葱、姜、豆瓣酱炒香,接着加入肉糜翻炒,加入少许生抽调味。然后加入粉丝和少许肉汤(水也可以),一同放入煲锅中,煲至水分收干(已经加过酱油,如果觉得味道不够可以加入少许盐)即可。 编辑:黄蕾 |
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