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豆腐蛋糕 Bean curd cake 配料 | 原料 | 豆汁部分 | 巧克力酱 | 工具 | 蛋清部分 | 豆腐100g | 水70g | 打蛋盆 | 蛋清125g | 色拉油50g | 蛋黄一个 | 打蛋器 | 白砂糖40g | 牛奶55g | 糖粉20g | 面粉筛 | 塔塔粉1g | 蜂蜜6g | 玉米淀粉10g | 刮刀 |
| 低筋面粉45g | 适量巧克力酱 |
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| 玉米淀粉5g |
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制作步骤： 
把100g豆腐放入打蛋盆中捣碎
两次加入55g牛奶搅拌搅匀
加入50g色拉油分三次搅拌均匀
再加入6g蜂蜜
搅拌均匀后加过筛45g低筋面粉和5g玉米淀粉搅匀即可。
把125g蛋清倒入打蛋盆中
加入1g塔塔粉
用打蛋器打发至发白，分三次加入40g白砂糖，搅打至中性发泡
烤箱预热至170度，下面放一个烤盘，放上水 
把三分之一的蛋清加入豆汁中搅拌搅匀，在全部加入进行搅拌
倒进准备好的烤盘中
放进烤盘中，烤箱170度烤30分钟。
70g水放入打蛋盆中加热
加入20g糖粉
再加入一个蛋黄
再加入10g玉米淀粉，变粘稠后加入适量的巧克力酱
拿出蛋糕胚，把边切掉，涂上巧克力酱
对折切块即可。
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