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作者：药学部 臧滨 传说东亚有三大法术，分别是日本的化妆术，韩国的整容术，中国的自拍美图大法。虽说是玩笑，也反映了人的爱美天性。可是如果把化妆整容术用在中药里就不那么美好了，如果再使用一些对人体有害的物质，则属于违法行为了。 好看未必是好药 中药有“药食同源”的特点，很多品种及时药物又是食品，常常会在超市、农贸市场出售。平常我们会买一些菊花泡泡茶，买一点薏米，百合煮煮粥。不少人在挑选这些品种时，如果只是注重外观，选择片形大，颜色鲜亮的买，却不知道“好看未必是好药”。 中药最常见的“美白术”是硫磺熏蒸，古代由于没有控制温湿度的方法，使用硫磺熏蒸作为除虫、保鲜，防腐方法，硫磺熏过的药品卖相好看，但对健康不利。食用过量硫磺熏蒸的药材、会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，还对肝、肾脏等器官有损害。药典中严格规定了中药的含硫量，就是针对这种情况。如果我们到市场里选购菊花、百合等食材，要对那些颜色鲜亮均匀的货品就要加以警惕。 一般天然的菊花是黄色的，即便是白菊花，颜色也会比较自然，会有一些不均匀的地方，如果菊花显得非常白，像脱色了一样，那么很有可能是用硫磺熏蒸的。另外，天然的菊花放久了会变色，如果买来放了几个月都不变色，那么也有可能是硫磺熏制的。买散装菊花时先捧起来闻一下，用硫磺熏蒸过的菊花，闻起来总会有股酸酸的味道，而天然的菊花只有一种淡淡的清香味。如果前两种办法都无效的话，可以泡菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要当心了。正常的菊花茶汤为淡黄色，经过染色或特殊处理的茶汤则为墨绿色。 被熏过的菊花，在泡后易成绿色 百合正常是类白色，淡棕黄色，或微带紫色。硫磺熏色白，颜色一致，鲜艳。百合味淡微苦。熏硫磺后味酸。山药本身有一定的酸味，但是如果闻着有类似烟熏的味道，则常常是含硫量超标的问题。山药，菊花，百合等药材，晒干后本色一般偏淡黄或灰白，如果呈现出雪白的颜色，就比较可疑。 识别硫磺熏蒸的药品一般可以用以下方法：一闻：如果用鼻子就能闻到一股发酸呛鼻的硫磺气的药材，其二氧化硫残留会相当严重，这种情况并不多见。二看：看药材的颜色和“卖相”。一般经过硫磺熏蒸后，药材表面会比较光洁，颜色鲜艳，深浅均匀，片形好看。三尝：如果从颜色上难以判断，还可以小口尝一尝是否变酸，有时间的可取适量用水泡一泡，看水是否有酸味。 当然最好还是到正规的医疗机构购买药品，比如我院的所有中药饮片都采购自有GMP认证的正规药厂，所有药品都符合药典规定，还会使用先进的含硫量检验仪抽查重点品种。在我院患者不用担心买到含硫量超标的药品。 |
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