定了一点号9999-私家菜2016.12.18
一起看看吃货煎的小黄鱼。 2 师傅，为什么我炸的鱼都碎了，或者容易粘锅？ 1 煎鱼的锅底一定要洗干净，建议大家用平底锅。锅稍微热，用姜片先擦一下，然后入油，再往油锅里稍微撒点盐。这样可以很好的避免鱼皮与锅的粘黏。 2 锅要充分加热后才能倒油 ，锅底部潮气蒸发的同时，原粗糙表面就会变得平整光滑。 3 鱼下锅前，放置于通风的地方吹一下，要使其表面干燥，这样就不会溅锅。至于容易碎，这可能是你翻鱼身太早了，可以稍等鱼多炸一会再翻身。 微信平台：sjc-9999 举报 将为您减少类似内容 我要收藏12个赞不感兴趣分享到相关文章
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来自： 昵称17736031 > 《鱼类》
看见别人煎的小黄鱼是又好看又有食欲，对于喜欢吃鱼的朋友来说是无力抵抗的。怎么办？怎么办？好想吃啊。 有些吃货就蠢蠢欲动，买鱼，杀鱼，煎鱼就开始行动了。但是做好后发现味道并不是怎么好，而且看上去也不是很有食欲。
她说是第一次做鱼，最开始也不知道怎么弄，就放了点油，然后把鱼丢进去等待油温的煎烤。
但是呢，没到十分钟，她发现小鱼儿支离破碎，用她的话：不堪入目。初学做鱼的朋友可能都会遇见这个问题吧，咱继续往下看。
经过近二十分的操作，基本上算是大功告成了。盛入碗里，自我欣赏一番。和别人一对比，心中还是略感不爽。跟着9哥一起来点评下她做的煎小黄鱼吧。总的来说还是很不错的，第一次做鱼，鼓励一下，毕竟经验都是在不断的实践中总结的。1 我们先来讲讲怎么能让鱼肉更入味吧。9哥建议：别看这鱼儿小，在煎之前也要做鱼身上做做手脚，可以划斜刀也可以划十字刀。这样一来油和盐，可以更好的渗透进鱼肉里面。吃起来自然有味道多了。
注意，毕竟鱼小，力度要不宜大了，大了直接断了。
9哥的建议：
以上2个问题是初学做鱼的朋友都会遇见的，希望9哥分享对大家有帮助，另外如果大家在做鱼的时候有什么心得或者妙招可以在文章下面点评，把你的经验分享给其他的吃货，大家一起增长厨艺嘛！
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