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6、鸡蛋白 保护肾脏需要低蛋白低磷饮食，但是也要补充足够的蛋白质。鸡蛋白中含有多种健康蛋白质，而且比其他来源蛋白质含磷量更低。 推荐吃法：虾仁肉末蒸鸡蛋。单冻虾仁取出化冻，然后洗净，切小块沥干水分；草鸡蛋打碎，加盐打匀制成蛋液；取大碗，放入徒河黑猪肉末和切好的虾仁，加入盐、糖、黄酒、生抽、姜末拌匀；然后倒入蛋液拌匀，加入小半碗温水；将碗放入蒸锅，大火30分钟即可取出，最后撒入剩余的葱花即可。 7、西兰花 除富含维生素、矿物质、叶绿素、β—胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担。西兰花最简单的吃法是水煮后加上胡椒和食盐。 推荐吃法：蛋黄西兰花粥。鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。 8、果汁 果汁或蔬菜汁都具有分解和清除体内垃圾的功效。果蔬汁中含有多种植物化学物质，有助于防止透析患者发生肾衰危险。尤其是蓝莓等浆果果汁富含抗氧化剂，有助于改善肾脏健康。 推荐吃法：冬瓜苹果汁。冬瓜150克，苹果1个，柠檬1个。将冬瓜削皮去籽，柠檬去籽，苹果不削皮但去核切块，全部放进榨汁机后，上火煮开即可。
9、卷心菜 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。卷心菜中的多种植物化学物质有助于清除体内自由基。接受透析的肾病患者最好多吃点凉拌卷心菜。 推荐吃法：凉拌卷心菜。撕下完整的卷心菜，放锅子里烫熟，过凉后，沥干水分，撕成小块，盛盘，撒适量虾皮。生抽，白糖，醋混合拌匀，倒入卷心菜里。取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇在卷心菜上，拌匀即可。 |
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