俗语说“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的”,四条腿的猪、牛、羊的肉脂肪含量高,过量食用对健康无益。两条腿的鸡、鸭、鹅等因为禽流感等问题食用量也在减少。一条腿的蘑菇等菌类,被世界卫生组织列为具有明确防治癌症的食物,常吃对健康大有益处。 蘑菇有健脾和胃助消化的作用,新鲜的蘑菇更营养,无论炒着吃、煮着吃、炖着吃还是做汤都好吃。蘑菇香菇作为高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素并存的食品,越来越受人们的喜爱。 蘑菇分类:香菇、草菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、木耳、竹荪、松茸等,属于健康食品,不受季节限制,可常年食用。 常吃蘑菇的四大作用 蘑菇的蛋白质含量高,含有蘑菇多糖,特有的一种多糖成分, 可调节人体免疫系统,增强免疫力。 香菇中的香菇多糖还是治疗各种肝炎,特别是慢性迁移性肝炎的良好药物,肝硬化有一定的防治作用。 蘑菇中含有丰富的膳食纤维, 具有预防肥胖症、结肠癌、便秘、冠心病等疾病的功效。 常吃蘑菇食物 香菇:健脾开胃、体虚乏力、抗癌。 食材:香菇、油麦菜、油、盐、大蒜 做法: 1、香菇和油菜洗净,焯水。 2、炝锅后下油菜及香菇,加水炒炖10分钟即可,放入适量的盐出锅。 榛蘑与鸡肉一起炖,具有增强体质,预防感冒的作用。 金针菇:益智健脑,也适合小朋友。 黑木耳:人体血管清道夫,软化血管,山药健脾开胃。 蘑菇属于发物,多食动气、哮喘、皮肤病等患者禁食。 野外不认识,不熟悉的蘑菇不采不食,以防中毒 |
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