|
说到冬季养生的吃食，相信许多朋友都会想到一句流行的民间说法“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这种说法有一定道理。这里的“冬吃萝卜”是指吃白萝卜。为什么冬天要吃白萝卜呢？  一．冬天为什么要吃白萝卜 1.冬天气候干燥，天气寒冷，人们往往喜欢围坐火炉，烤火取暖，或长时间呆在空调房或有暖气的房间内。这样容易引起人体内的水分丢失，出现内热，进而导致上火。而白萝卜为清润性凉的食物，具有清热解毒、降火生津的作用，可以清除内热，清解热毒。 2.进入冬天，人们的食欲普遍较好，食量增加，且多进肉类等荤食，还有许多朋友喜欢吃火锅、烧烤类食物，喝烈性酒。这样也容易内生实热和湿热，引起上火。因此，宜搭配凉性食物来清热降火，而性凉的冬令蔬菜白萝卜，既便宜又多见，是最好的选择。  3.冬天天气转冷，人的活动量相对减少，加之食量的增加，容易产生食积、腹胀、便秘等，白萝卜除具有清热降火作用外，还有较好的理气消胀的作用，可以帮助消化，防治腹胀和便秘。  二．白萝卜的功效 白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖及多种维生素与矿物质。其中维生素C 含量为梨和苹果的8-10倍。除此之外，白萝卜还含有莱菔素、木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、糖化酶、芥子油等有效成分。 1.白萝卜中的糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油及膳食纤维具有促进肠蠕动，促进新陈代谢以及解毒作用。 2.白萝卜所含的糖化酶，除能分解脂肪、淀粉外，还能分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用。白萝卜中的木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。 3.心血管方面：常吃白萝卜能够扩张血管，稳定血压，降低血脂，预防冠心病及冠状动脉硬化等。  4.抗菌作用：白萝卜中的莱菔素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。  三．白萝卜的食疗方 1.生吃 做法：白萝卜切片或切条直接零食，如果怕辣，切的时候可以把皮都刮掉或蘸少许白糖。功效：降火解毒，消食导滞。  2.凉拌萝卜 做法：白萝卜擦成细丝，加入精盐、白砂糖、米醋、香油等调料搅拌均匀。功效：健脾开胃，行气消食。 3.萝卜酸梅汤 做法：鲜白萝卜250克切薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣引用。功效：行气除胀，消食导滞。 4.萝卜茅根汤 做法：白萝卜250克洗净切块，与白茅根25克（鲜白茅根加倍），一起放入锅里，加清水煮至萝卜烂熟即可。代茶饮用。功效：治疗流行性感冒、咽喉炎、扁桃体炎。 5.做成多种菜肴 如萝卜排骨汤、红烧萝卜等，其功效均为：健脾和中，消食化痰。  陈教授特别提醒：白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者不宜多食。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者慎食用白萝卜。白萝卜不宜与橘子同食，萝卜摄食到人体后，可产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸，如果同时进食橘子，橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转达化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。白萝卜与胡萝卜亦不宜同食，因胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素，它会把白萝卜中的维生素C破坏。 如果您喜欢本期的内容，请及时转发。美味佳肴要品尝，健康知识要分享！ |
|
|
