一碗靓汤——淮山莲子猪尾汤

猪尾几乎全部由皮质和骨节组成，很少有多余的肉，全是胶原蛋白。猪尾还有一个好听的名字，叫“节节香”，其中所含的大量胶原蛋白，是皮肤组织不可缺少的营养成分，由于富含胶质，猪尾一般用于酱制或清炖。得嘞，今天咱就用猪尾煲一道养颜汤，这一碗汤，不仅滋润肌肤，补充胶原蛋白，还能防止皮肤黑色素沉着，改善体力、消除疲劳。

除了润肤美容，猪尾还有补腰力、益骨髓的功效。产妇多喝猪尾花生汤，可以有效催奶；猪尾加入黄酒炖汤，可以治疗类风湿性关节炎；对于爱美的女性，常喝猪尾、红枣和木瓜一起煮的汤，还能保养乳房。如果将猪尾连同尾椎骨一起熬汤，更具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年发育过程中，可促进骨骼发育，而中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

一碗好汤，男女老少皆宜，一碗靓汤，滋润全家的整个冬天…

淮山莲子猪尾汤

主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗

配料：姜3片

调料：盐适量

步骤：

1、莲子提前用清水浸泡；

2、猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；

3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

4、将所有材料放入汤煲；

5、加足清水；

6、大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

注意事项

莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；

猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；

焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；

汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；

水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。

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