迷迭香烤鸭的做法1.1.鸭子解冻备,去毛清理干净。 2.4.汆水后的鸭子,表面沥干水,撒上花椒粉。 3.7.盖上保鲜膜入冰箱一晚,浸泡好的鸭子第二天取出,用棉线捆好挂在通风处晾晒,表米干了,再刷一层重复1.2次(此步骤图没有拍) 4.8.土豆半个,胡萝卜半根,葱头半个,切成小块,香菇数朵,放到一个碗中,撒上适量的盐,黑胡椒粉,玉米油拌匀。 5.10.蔬菜塞满鸭屁股以后,用牙签封口。用棉线捆住鸭腿。 6.13.烤箱预热200度,把烤架架到烤箱的旋转扭中,在下层放一个烤盘,接鸭油用。开始烤制,时间根据鸭子大小而定,建议1.5小时-2小时左右。中间重复刷1-2遍蜂蜜和老抽来增加颜色。 |
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