好友从国外归来, 说是要聚聚, 还提要求在家里吃饭。 好吧,外面回来都是客, 一大早就跑去超市买菜, 除了些当地当季的菜品外, 还买了些豆腐泡回来。 脑子想着这国外的豆制品的品种肯定是没有国内的丰富,未必能吃到这豆腐泡,所以也将这食材放入菜篮中。豆腐泡,也有叫做油豆腐,炸好的豆腐里面会变得松软空洞,所以被形象的叫做豆腐泡。 豆腐泡的做法很多,用它来溜炒、清炖、红烧后,会吸满了汤汁变得非常好吃。而今天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅,这样不仅是味道更加鲜美,而且动物蛋白和植物蛋白营养相互补充,荤素搭配,软糯美味。虽然那朴实的外表会让你觉得不过是一道很普通的菜,而当你夹起一块放入口中咬下去,肯定会让你惊喜的,原来里面内藏乾坤。 为了营养口感更丰富, 我选择了笋、黑木耳和香菇来搭配烧它, 笋富含粗纤维能促进胃肠蠕动还低热量;黑木耳被誉为血管的清道夫,常吃能帮助排出体内垃圾; 香菇不仅味道香浓, 而且富含丰富营养和多种氨基酸,多吃能增强机体免疫力; 这三鲜与豆腐泡相得益彰,吸收对方的鲜味, 让整道菜品更加完美。 无论是大人和小孩都会喜欢,而且不用担心会长胖哟。 【三鲜豆腐泡】 原料:豆腐泡 肉末 笋片 黑木耳 香菇 姜 葱 盐 生粉 生抽 橄榄油等调味料 制作:1. 将姜末,盐,生粉, 生抽,胡椒等调料放入肉末中. 用筷子顺着一个方向搅拌起劲, 腌制十分钟; 2. 将豆腐泡中间开个小口, 将腌好的肉馅放入豆泡中间; 同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅; 3. 将豆腐泡切口的地方粘上生粉; 4. 将锅烧热, 加入适量的油,将裹了生粉的一面朝下放入油锅中,煎一下, 让豆腐泡定型; 5. 将煎好的豆腐泡都盛出来; 6. 用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒; 7.煸炒出香味后, 加入准备好的笋, 香菇和黑木耳片,一起翻炒几下; 8. 再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒; 9.再加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水一起煮; 10. 煮开后大火收汁, 加入适量的盐, 胡椒粉等调味料; 11. 装入盘中,再在上面撒上小葱末。 |
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