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长垣县，河南省直管县，位于豫东北地区，居郑州、新乡、安阳、濮阳、开封、菏泽等城市之间，东隔黄河与山东省东明县相望，南与封丘县、兰考县毗连，北与滑县、濮阳县接壤，因古时“县有防垣”而得名。 长垣古称蒲城，春秋分邑，秦时设县。这里钟灵毓秀，人才辈出，关龙逄批鳞直谏，蘧伯玉贤德闻名，孔子杏坛施教，子路“三善”治蒲，孙膑“桂陵之战”，王仙芝首举义旗，明代更有“满朝文武半江西，小小长垣七尚书”之美誉。 长垣以民营经济为主体，形成起重机械、医疗器械、建筑、防腐、烹饪、绿色食品、苗木花卉七大特色产业。结构合理、特色鲜明、效益优化、竞争力强的现代产业体系初步形成！ 早在1100多年前的北宋时期，就已经形成了宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜五大体系，主要工艺以炸、熘、煎、炒、蒸、煮、烙、烤为主。 在漫长的烹饪历史上独树一帜，以厨师众多、技艺精湛著称于世，名厨大师之多，居全国之冠。2003年中国烹饪协会正式发文命名长垣为首家“中国厨师之乡”，并于北京人民大会堂举行了授牌仪式。 中国烹饪文化博物馆，位于河南省长垣县食博园，博物馆于2012年6月28日开工建设，2012年12月底建成，总投资5000万元，馆内共展出文物240余件，总面积5400平方米；“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家。色香味形皆入化，赢得中外古今夸”，就是对“中国厨师之乡——长垣”的真实写照。 |
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