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今天来点特别的 为你奉上我们精心准备的 大厨特辑 一直想给大家带去更多更好的美食体验，虽然我们姐妹俩不是专业的大厨，但是我们是真心的热爱美食，我们也希望，能通过我们的努力，不仅让大家在这里吃的开心，也能学到点什么。所以今天，就把前两天介绍的大厨，带来给你们认识认识啦~这是我们第一次的尝试，不知道你们会不会喜欢呢？ 今天这是用厦门小吃最地道的味道与海鲜结合，做出的一道好看又好吃的创意菜！ 我看着大厨在那拍，止不住的口水翻涌~为了拍这视频，大厨一口气做了好几遍，那干净利落的手法，看得我叫一个爽！我就在旁边吃吃吃，抓一只虾塞嘴里~“卧槽！卧槽！太好吃了~”吃完一定要嘬嘬手指，那叫一个鲜！那叫一个香！！！！ 来，咱们先看看这道菜的详细步骤，然后还有大厨的采访哦~文末还有我们对未来的小小规划，你也来看看呗？ 沙茶斑节虾 食材：斑节虾、珠蚝、柠檬叶 调料：沙茶粉、虾粉、黄姜粉、干葱酥、炸蒜酥、八角、桂皮、香叶、花生酱、芝麻酱、全脂奶粉、冰糖、大骨汤、盐、葱头油 ▲ 将斑节虾去头剥壳留凤尾，虾背部弯曲处切一刀，去除虾肠清洗干净。 ▲ 平底锅烧热加食用油，将斑节虾放入煎两面至9成熟。 ▲ 将虾立着摆入盘中。 ▲ 调沙茶汁：炒锅小火放葱头油，依次加入沙茶粉、虾粉、黄姜粉、干葱酥、炸蒜酥、八角、桂皮、香叶、花生酱、芝麻酱、全脂奶粉。小火煸炒至沙茶香气四溢，再加入大骨汤煮至汤汁稍浓稠，加盐调味即可。食用时在煮开的沙茶汁里加入新鲜的珠蚝使酱汁味道更加鲜美和饱满。 ▲ 将熬好的沙茶汁均匀浇在虾上。 ▲ 将柠檬叶切成细丝，均匀撒在虾上。  · 小笼包爱唠叨 · 2017.1.12 天气·晴 下面是对大厨的一小段采访，一起来看看这道菜的创意点以及大厨对做菜这件事的一些理解： 1.这道菜的特点，创意点？ 答：厦门小吃特别多，但是能上桌的大菜相对比较少，我想抓住厦门小吃最地道的味道，与海鲜进行一个结合，做出一道美观又好吃的创意菜品。其实创意美食也都是在不断地尝试中得出的灵感。 2.你对这道菜的理解？ 答：最好吃的东西是记忆的味道。因此这道菜我利用厦门人最为熟悉和喜爱的味道（沙茶），配上本地相对高级的海鲜（斑节虾），进行简单的烹饪。二者相辅相成，沙茶酱味道香浓，能激发出斑节虾更深层的味道；而斑节虾和珠蚝的鲜味又能让沙茶酱的口感更具有层次，这是一道能够勾起人们情感的菜。 3.关于做菜这件事您的理解？ 答：我自己一直坚信一个理念，就是“用正确的食材，简单的烹饪，与技艺相撞的味道”。当然，味道这个东西每个人理解都不一样，离家久了你可能就会觉得妈妈煮的菜是最好的味道...这是伴随情感记忆的。 我的生活很简单，陪孩子、做菜、找美食。对于美食，我是发自内心的热爱，对我来说做菜不仅仅是我的职业，更是我的生活目标。 大厨招募令 看到这里，你对大厨的定义是不是又有新的理解了呢？你是不是也是隐藏在陛下粉丝群中那个厉害的大厨呢？ 如果你也是一名厨师， 如果你也热爱厨艺， 拥有令人赞叹的美食技巧， 那就加入我们吧！ 我们提供摄影团队，我们为你包装， 我们会把你的厨艺，和对美食的理解传递给更多人。 让我们一起品尝地道中国味！ 如果你想加入我们， |
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