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世界长寿之乡，巴马美食以天然原味、味美肉鲜、营养富足为主要特色。要说区别，纯粹在材料上，无关烹调方式。 巴马的餐饮店基本都集中在县城寿乡大道北段，各大小饭馆及酒店都会有提供餐饮服务。基本在每家，都能吃到巴马的特色菜，如香猪、油鱼、火麻等。若想寻觅最本土的味道，值得一试。 巴马瑶家“蛋酒“：把鲜鸡蛋煮熟剥去蛋壳、蛋白，将蛋黄碾成粉末，然后与陈年的糯米酒及适量蜜糖搅匀。 瑶家人逢年过节把第一杯“蛋酒”敬给老者喝，然后按长幼每人斟一杯。瑶胞以“蛋酒”待客。 巴马龙骨花汤：龙骨花是大石山上的一种野生花卉，将龙骨花晾晒干后，和猪骨熬汤，加上蜜枣或少许罗汉果。 煲成老火靓汤，味道鲜美可口，温润滋补，尤其适合吸烟饮酒人士，是道上好绿色食品。 巴马麻鸡，鸡躯体小，项鸡成鸡不足1.5公斤。肉质坚实，味甘甜，口感极佳。其价格是其他鸡种高出80%以上。 “无鸡不成宴”，客至巴马席间少不了麻鸡。白切鸡、脆皮或燉鸡，以爱好而选择。 巴马油包肝，巴马县特色小吃，猪网油包猪肝炸了爆炒，色泽明亮、鲜黄，爽口嫩滑，味道鲜美，稍肥而不腻！ 到了巴马，一定不要错过这道美味哦！上桌搞起啰！吃完一嘴油，就是不腻，就是爽爽爽！ 巴马火麻菜汤，火麻仁油是目前世界上唯一能溶于水的植物油，是巴马人长期使用，健康长寿。火麻被称为“长寿麻”。 火麻仁油被称为“长寿油”。在巴马的饭店都能吃到，将鲜蔬切碎后与火麻同煮汤。 巴马玉米粥，五谷杂粮有益身心；巴马珍珠黄玉米马，寿乡人一般把珍珠黄玉米磨成粉后煮粥而食，被称为“长寿粥”。 搭配白薯和各类蔬菜、豆类；好甜口的可以适当加点糖，但品尝原味更好。 巴马油鱼：个头小，一般10-15厘米，只需挖出苦味的鱼胆，无须解剖鱼身，洗净入锅即可，因脂肪多，煎油鱼不用加油。 油鱼入锅，慢火煎，鱼油就从体内慢慢渗出。煎油鱼也不用放配料，加点盐即可。 巴马香猪，骨细脚矮，是世界上体型最小的猪种，脂肪含量也很少。它皮薄肉多，营养丰富，有这等出色的原材料， 烹调不添加作料都香气扑鼻，做法白切、炒、蒸、卤等，当然，最值推赞的是白切香猪。  广西巴马是世界百岁老人最多的地区，巴马长寿村的百岁老人数量和比例高居世界第一。1991年获得全世界认证，荣获国际自然医学会认定为世界上第五个“世界长寿之乡”。 |
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