揉面时一定要揉至表面光滑，不太粘手

揉面时一定要揉至表面光滑，不太粘手，能拉出一张手指不易捅破的薄膜时最佳。

食材：高筋面粉(200克)，蛋白(30克)，酵母(3克)，牛奶(100毫升)，细砂糖(30克)，黄奶油(35克)，盐(2克)，工具：刮板(1个)，擀面杖(1根)，剪刀(1把)，烤箱(1台)，

将高筋面粉倒在案台上，加入盐、酵母。

用刮板混合均匀。

再用刮板开窝，倒入蛋白、细砂糖，搅匀。

倒入牛奶，搅拌均匀。

放入黄奶油。

拌入混合好的高筋面粉。

搓成湿面团。

再搓成光滑的面团。

把面团分成三等份剂子。

把剂子搓成光滑的小面团。

用擀面杖把小面团擀成薄厚均匀的面皮。

把面皮卷成圆筒状，制成生坯。

将制作好的生坯装入垫有高温布的烤盘里，常温1.5小时发酵。

用剪刀在发酵好的生坯上逐一剪开数道平行的口子。

1再逐个往开口处撒上适量细砂糖。

取烤箱，放入生坯，准备烘烤。

关上烤箱门，上火调为190℃，下火调为190℃，烘烤时间设为15分钟，开始烘烤。

打开烤箱门，戴上隔热手套，把烤好的面包取出。

把面包装在盘子里即可。