胡萝卜葱面包面团材料：高筋面粉250克、奶粉5克、细砂糖20克、盐3克、干酵母4克、胡萝卜泥175克、 全蛋液25克、蜂蜜25克、黄油20克 胡萝卜泥材料：胡萝卜150克、清水70克 表面材料：蛋液适量、葱花馅全部 葱花馅材料：葱花108克、盐1克、白胡椒粉1/8小匙、蛋白液16克、橄榄油16克 烘烤：中层，上下火，180度，15-16分钟。 做法： 1。胡萝卜切小块和清水一起在料理机里打成泥状。 2。把打好的胡萝卜泥放在碗里冷藏半小时。 3。面粉、奶粉、干酵母、糖、盐一起混匀，加入蛋液、蜂蜜，胡萝卜泥取175克放入，用筷子搅拌成絮状。 4。揉面至扩展阶段，加入完全软化的黄油继续揉。 5。揉面至完全阶段，可以拉出手套膜时停止揉面，把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在35度左右的环境中进行一次发酵。 6。当面团发至原来的2倍大小时取出。 7。把面团排气，平均分成12等份。再次滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。 8。取一个面团，擀成长椭圆形。 9。从一侧卷起。 10。卷成卷状。 11。把卷宽的两头收口处捏严，用手把两头搓尖。 12。搓成纺锤形。 13。把所有面团都整理成纺锤形排在烤盘上，用利刀竖着从中间割一道浅口，盖上保鲜膜进行二次发酵。 14。葱花馅中所有材料混匀。 15。当面团发至2倍大时，在表面涂一层蛋液，把葱花馅抹在表面，入预热180度的烤箱，中层，烤15-16分钟。 抹茶红豆酥菠萝面包材料：高筋面粉245克、抹茶粉5克、干酵母3克、盐5克、细砂糖20克、鸡蛋20克、清水120克、 黄油20克 夹馅材料：红豆沙300克 表面酥菠萝材料：中筋面粉60克、黄油38克、蛋黄半个、蜂蜜6克、细砂糖30克、盐1克 表面材料：酥菠萝、蛋液20克+牛奶50克 烘烤：中层，上下火，200度，15分钟。 做法： 1。制作菠萝酥皮：把表面酥菠萝材料中的所有材料放在一起搅拌均匀，抓捏成团，冷冻1个小时。 2。取出后，用擦丝器擦成丝，冷藏备用。 3。面团材料中除黄油外材料混合均匀，揉至扩展阶段，再加入软化的黄油继续揉成一个光滑的面团，放入盆子里，盖上保鲜膜发酵1-2小时。 4。发至原来的2-2。5倍大小时，取出。 5。用擀面杖擀扁排气。 6。平均分成2个面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。 7。取一份面团，用手拍扁，包入一半的豆沙馅。 8。捏紧收口 9。用擀面杖擀成长椭圆形状。 10。用刀子在上下两侧切出小口。 11。用刮板背部在中间压出凹痕。 12。表面刷上蛋液，撒上酥菠萝材料，在室温下发酵至原来的1。5-2倍大小，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，上色即可取出! 奶油砂糖可可包面团材料：高筋面粉196克、可可粉10克、奶粉5克、细砂糖20克、盐1克、 干酵母2克、全蛋液21克、清水115克、黄油15克 表面材料：黄油适量、砂糖适量 烘烤：中层，上下火，180度，18分钟。 做法： 1。面团材料中除黄油以外所有粉类材料放在一起混匀。 2。混合所有液体，倒入粉类中，用筷子搅拌均匀。 3。揉和成团，再移到案板上揉面10分钟。 4。取一小块面团，用手轻轻抻开，可以拉出薄膜，停止。 5。加入软化的黄油，继续揉面。 6。当揉至可以拉出大片的薄膜时，停止揉面。 7。把面团放在盆子里，盖上保鲜膜，在室温下发酵1小时左右。 8。当面团发至原来的2-2。5倍大小时，取出，放在案板上轻压排气。 9。平均分成8等份，分别揉圆，盖上保鲜膜静置松驰15分钟。 10。取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形。 11。从一侧卷起，边卷边用指尖按压。 12。捏紧收口。 13。放入模具中，盖上抹了薄油的保鲜膜，室温30分钟左右发酵。 14。当面团涨满模具，发至原来的1。5-2倍大时，用利刀在表面割口。 15。黄油切成小条放在割口部位。表面撒上砂糖。入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤18分钟。 鸡蛋面包盅鸡蛋面包盅 汉堡体的做法： 所用材料： 高粉150克，鸡蛋30克，牛奶60克，细砂糖25克，盐2克，酵母2克，黄油20克; 具体做法： 1将除黄油外的所有材料混合 2揉至稍具簿膜后加入黄油，将面团揉至扩展阶段。 3将面团滚圆放容器内，在温暖湿润处进行第一次发酵，至面团发酵至2.5倍大。 4将面团按压排气，分成4等份的小面团。 5将小面团滚圆后松弛15分钟后再次滚圆，放进模具内。 6开启烤箱发酵功能，将模具放进烤箱进行发酵。发酵至2倍大后，预热烤箱。上下火，烤箱中层，180度。 7烤制13分钟后，我将烤网移至了下层，18-20分钟后取出晾凉。(这个请根据自已家的烤箱定) 8将面包从顶部的1/3处切开。 9将2/3的那块面包从中间挖空。 10敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。 11在鸡蛋上洒上少许盐、熟黑芝麻。 12开动蒸功能，10 分钟至程序结束。再启动蒸烤功能5分钟，还剩最后三分钟时，怕蛋烤老了，将盖可以盖上。程序结束后即可美美的享用了。 全麦胡萝卜鲜肉汉堡【材料】 全麦餐包3个 搅碎的猪肉160克 胡萝卜1个 葱3克 【调料】 生抽15ml 耗油3滴 淀粉10克 黑胡椒粉1克 盐适量 【步骤】 1、准备好胡萝卜饼所需要的材料。 2、胡萝卜、葱切碎，加肉、调料搅拌均匀。 3、搅拌好的馅分成均匀的三分拍平，大小刚好和餐包的横截面差不多大，锅里加入油，烧热后放入肉饼，开中小火两面各煎7-8分钟。 4、餐包从中间切开，切得一面向下放入烤盘中，上下火195度，烤5分钟。 5、取出一块烤好的面包。 6、铺上一层生菜。 7、放上一块煎好的肉饼。 8、再铺上一层生菜，盖上另一半面包即可。 肉松面包卷【材料】 高精面粉300克 酵母4克 细砂糖45克 盐5克 奶粉9克 蛋液24克水174克 黄油24克 【步骤】 1、将材料按液体在下面，粉在上面的原则在面包桶里面过称好。 2、装入面包机内，按一个和面模式(面包机默认是13分钟，我给设置了15分钟)也就是揉面15分钟。 3、15分钟揉面结束后让面团在桶里静置30分钟左右，冬天直接放桶里就可以了，如果是夏天得把桶封好，放冰箱里静置，因为这个时候的面团是放了酵母的温度高面团会开始发酵的，静置主要是为了让面团更快的产生面筋出膜。静置好后的面团已经可以拉出粗燥的膜了。 4、这时可以加入黄油。 5、再设置一次和面模式，时间为15分钟，也就是揉面15分钟。 6、15分钟后再静置10分钟左右，就可以拉出有弹性光滑的膜了。 7、放到温暖的地方发酵，发酵至大约2倍大，天热的时候直接放桶里盖上盖子就可以，天冷的时候可以利用面包机本身就具有的发酵功能。 8、发酵好后，擀成面皮，铺入烤盘，进行二次发酵。 9、发酵至面团变厚变大差不多是原来的2倍。 10、表面均匀的刷上一层蛋液，再撒上一层葱花。 11、放中烤箱中层，上下火195度，大约15分钟。 12、在案板上铺上一层油纸，将面包倒扣在上面，涂一层沙拉酱，再撒上一层肉松。 13、用油纸包着一端将面包卷起来，卷的时候要轻轻轻的压一压让面包卷的更紧实一些。 14、剥掉油纸，切成大小等分的一份份。 15、在切好的面包卷两端，涂上一层沙拉酱，粘上肉松即可。 奶香小餐包【材料】 高精面粉200克 低精面粉50克 酵母3克 细砂糖25克 盐5克 奶粉5克蛋25克 水138克 黄油25克 【烘焙】 中层上下火180度大约10分钟 【步骤】 1、准备好所需的材料。 2、将除黄油以外的所有材料均匀混合。 3、揉至扩展阶段，即可以拉出膜来，这个揉的过程有点痛苦，大约需要十几分钟，揉的动作一定 要快要不然会挺沾手的，在揉的过程中要不时的用刮板把沾着的面刮下来再揉进去。 4、揉至扩展阶段以后加入黄油，黄油刚开始加进去感觉有点稀不是很好揉，快速揉几分钟黄油充 分与面粉混合后面团就变的光滑有弹性多了，这个时候任然要快速的揉，要不然也很沾手。 5、大约揉个10几分钟后又揉至扩展阶段，即面团可以拉出膜来。 6、揉成光滑的面团放入温暖的地方发酵。 7、发至两倍大后取出面团揉成长条。 8、均匀的分割成8份。 9、每份都揉成面团放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。 10、发酵至两倍大后放入烤箱中层。 11、上下火180度大约烤10分钟即可 香蕉面包布丁材料：面包1个、淡奶油120克、牛奶70克、细砂糖30克、 鸡蛋1个、香蕉1根、蔓越梅干15克、杏仁片15克、粗粒糖1/4小匙 烘烤：190度，中层，上下火，20分钟。 做法： 1。面包切成丁，香蕉切片备用。 2。淡奶油、牛奶、鸡蛋、细砂糖混合搅拌均匀成布丁液。 3。在容器的底部先铺一层面包丁。 4。把余下的面包丁与香蕉片混合摆入，表面撒上蔓越梅干和杏仁片。 5。倒入布丁液，撒上粗粒糖。 6。入预热190度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟至表面金黄。 |
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