3、面粉铲：帮助盛取筛好的面粉。
4、电子秤：称量筛好的面粉、饮用水等，准备和面。
5、厨房称重器：迷你版电子秤，主要用来称量所需的盐、糖、油、酵母等，可较好地控制克重误差范围。
6、电子计时器：此阶段主要是帮助我们更精准地控制和面过程中的搅拌时间，防止搅拌不够或搅拌过度。
二、面团操作篇
1、面团切刀：将静置冷却好的面团取出分切。
2、厨房称重器：分切面团时需要根据制作披萨的尺寸来切取适合的面团。
3、面团周转箱：将手工成型的面团按照技术要求摆放在周转箱中，进行醒发。
4、面团周转箱盖子：放入的面团需要密闭的环境才能正常醒发。
5、喷壶：面团在醒发箱进行醒发前，要均匀地喷洒一层水雾，以确保面团正常醒发，不会发干。
三、披萨成型篇
1、面团铲刀：帮助拿取面团而不破坏面团的发酵形态。
2、面粉刷：饼底成型后，需要拍除多余的搓饼粉，并借助面粉筛来保持操作台的整洁。
3、打孔器：帮助排除饼底多余的气泡，让饼底成型更加均匀美观。
4、修边器：修饰饼边，让饼底成型更完美。
5、烤盘（筛网烤盘、带孔薄饼烤盘、厚饼烤盘、芝加哥深盘等）：不同系列的披萨需要用到的烤盘种类也各不相同。在往期文章中有介绍过三种薄饼披萨用到的器具。阅读链接：
这三种薄饼披萨出品所需的器具
你都清楚吗？
6、上料环：带有对称分布点的内环标识可帮助我们撒料更均匀、更有序、更美观。
铁盘厚饼披萨的上料环区别于一般的上料环。
7、金牌圈：这是制作金牌披萨独有的器具，帮助固定饼边呈现，有助于区分饼边车达和饼底馅料。
8、份数盘：制备好的各式馅料、底酱可根据用量选择不同规格的份数盘盛放。
常用的材质是不锈钢，例外也可选择透明PC材质的塑料份数盘。（与之相搭配的还有排水架，主要是给果蔬沥水的作用）
9、刻度量杯：不同刻度的量杯缩短了我们称量的时间（奶酪碎、牛肉粒等），提高了工作效率。
10、盎司勺：带有计量刻度的平底盎司勺可帮助我们更好地控制披萨酱用量。
11、厨房称重器：称取适宜重量的馅料、奶酪。
12、开罐器：方便开取新鲜罐装的各式原材料，比如披萨酱、油浸番茄、橄榄片、黑松露蘑菇酱等。
13、油壶&油泵：取用食用油会比较方便，预拌、油炸、刷边（铁盘厚饼刷油）等，下图示例规格是配套美式铁盘厚饼使用的，属于披萨餐厅专用。
14、烤网架：用于陈列各个大小尺寸的烤网，保证厨房整洁。
四、披萨烘烤篇
1、披萨大铲：将做好的披萨放入预热好的烤炉中烘烤。披萨大铲的手柄材质、长度等各不相同，铲子的形状也很多样，其中最为常见的就是图示这种了。
2、气泡叉：在烘烤的过程中及时调整气泡数量。
3、烤箱刷：主要用来清理烤箱内积存的碳灰，或者是烤焦、烤糊的食物残渣。
五、披萨成品篇
1、烤盘钳：将烤制好的披萨从烤炉中取出（主要是链条烤炉）；同时可帮助披萨成品更好地脱离烤盘。
2、披萨大铲：适用于果木窑炉和层炉，拿取披萨比较方便安全，不易烫伤。
3、滚刀：将披萨切分成型，单手使用。
4、摇刀&摇刀架：将披萨切分成型，双手使用。可同时配备摇刀架。
5、服务板：形态多样，有圆形也有方形，可将披萨成品直接放在服务板上。
6、铝制披萨盘：用于盛放披萨，保温性能较好，可直接出品，特别适合自助披萨餐厅。
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