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当我们评价一把刀的好坏时，首先要问自己一个问题，你买这把刀是干什么用的，因为目的不同，评价刀的标准就不同。 举个例子，我们父母可能认为王麻子菜刀不错，价格便宜，不爱生锈，切菜好使，还亮闪闪的。可是对于用大马士革钢打造的菜刀，他们肯定不喜欢，刀身坑坑洼洼，容易生锈，还那么贵。但你能说我们父母错了吗？ 所以，鉴赏一把小刀的时候，首先要从它的用途出发。如果任何一把刀都想用来和ER的刀比厚度，和ST的刀比强壮，和大马士革刀比花纹，那结果肯定不会令人满意。 在这个前提下，再加上下面的几招，才是鉴赏一把刀的正确姿势。 鉴赏之一、刀具刃材 作为一个新刀，首先要知道有哪些常用的制刀钢材，他们性能如何，哪些是高端的，哪些是低端的。 然后要知道的是，好刀也不一定都是用S30V、ATS34、154CM等高端钢材打造的。大家可以看看，那些尺寸很大的折刀，比如冷钢的大号航海者，大暴龙，以及SOG的大号五角精英等等，为什么他们不用更好的钢材呢？因为这样大尺寸的折刀一般是用来防身的，就需要刃材的韧性非常好，否则如果发生意外情况，刀具折断，那可是后悔都来不及了。 所以不能过于迷信高端钢材，刀具的刃材，最好是兼具硬度和韧性。另外，有无热处理也很关键，有高人曾经说过：“钢材的灵魂是热处理”，深以为然。 鉴赏之二、工艺水平 我们一般说国内刀和国外刀的主要差距，一个是刀具刃材，一个就是工艺水平，主要看刀具的做工，完工度如何。 国内的刀就不说了，国外的刀，工艺水平也是参差不齐，那些以实用为主的刀，工艺水平就很一般，而一些工艺刀，其工艺已经是追求到了极限，连钢衬的内部都打磨得很平整，甚至雕刻上花纹，尽管我认为没有必要，但是至少说明人家是用心了。 鉴赏之三、打磨方式 刀具是V磨好还是凹磨或凸磨好，都不一而足，大家在鉴赏的时候只需记住一点，刀具的打磨方式和它的任务目的应该是一致的。 鉴赏之四、刃 刀具刃线的打磨水平是考量一把折刀工艺水平的重要部分。然后至于选择全刃还是带齿的，这个也是看个人需求了，没有好坏。 鉴赏之五、刀尖形状 同上，萝卜青菜的问题，各种刀刃形状，自己喜欢就好。 鉴赏之六、刀柄 常见的刀柄，一般采用木头、塑料、铝合金、玻璃纤维等合成材料的比较多，比较名贵的还有使用贝壳、象牙、贵金属等制作刀柄的，许多限量版、纪念版的还会在刀柄上面雕刻一些图案。我们除了鉴赏制作工艺，还要注意刀柄是否采用防滑措施。 鉴赏之七、刀具整体鉴赏 最后要对刀子的整体进行鉴赏，综合考虑这个刀是哪里生产的，生产年代，刀具设计师是谁，他还设计过什么刀，设计这刀的目标人群是什么，主要作用是什么，这刀有什么特点，市场效果好不好，你自己玩的时候的主观感受是什么...... 还有一点，就是鉴赏的时候不能只看图片，只有拿到实物才能知道自己是否真的喜欢这刀。 长按关注，爱刀的人都在这里 ▼ 点下面，逛逛匠人工坊的铁匠铺！ |
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