每周一周学煲一款靓汤 ~

食疗养生 主题日

　　食疗

　　食疗养生法简称“食养”，即利用食物来影响机‘体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

　　随着人们生活水平的提高与社会的发展，现在人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食谱也随之被推广，常见的有养生汤、养生粥，药膳等等。

　　所以，我们要坚持中华民族的传统饮食结构，学会食疗养生的方法健康生活，海王星辰温馨推荐：每周一来海王星辰学煲一味靓汤，自己动手再也不用求人啦！

　　【本周隆重推荐】明星中药食材“百合”！

　　~~~~~~~~走，我们一起去瞅瞅看！

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　　百合

　　本周我们学习用它来煲款靓汤


　　百合的基本介绍

　　百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium）多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

　　百合又名为白百合，蒜脑薯，重迈、夜合，为百合科植物的干燥肉质磷叶。百合味甘，性微寒，入肺、脾经，营养滋补，药食俱佳。今天来给大家介绍食用百合的功效与作用。


　　百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用；以食用价值著称于世的中国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴；宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品；百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。


　　到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材党参呈椭圆形或类圆形的厚片，表面黄棕色或灰黄色，切面黄白色或黄棕色，有裂隙或菊花纹，中央有淡黄色圆心。秋季采挖，洗净，晒干。

　　百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。

　　百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载。

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　　【食用/药用】百合的区别

　　食用百合，又称菜百合，其色泽洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满，质地细腻、营养丰富，口味甜美而幽香。

　　药用百合，颜色较之食用百合微黄、缺乏光泽性，性味甘、微苦而平。

　　食用百合有较高的营养价值，可煮粥入饭，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用

　　药用百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。

　　两者价格不同，食用百合的价格比药用百合高很多。

　　经研究，食用百合不能作为药用百合应用临床。

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　　百合的鉴别

　　百合营养丰富，含有秋水仙碱、蛋白质、淀粉、糖类等营养物质，营养滋补的功效和作用大。大家都熟悉百合，但却不一定懂得百合的鉴别。百合有分鲜百合和干百合，又有药用百合和家用百合的不同。因此百合的鉴别也因类别的不同、用处的不同而有所不同。


　　鲜百合适合用于家用，鲜百合的鉴别方法如下：

　　1、鲜百合以个头大、瓣匀肉厚汁多的为佳。

　　2、颜色色白或呈淡黄色的较为新鲜。

　　3、在鉴别鲜百合的时候，还需要注意提出黑瓣、烂心、掺杂质或发霉变质的。

　　4、药用百合跟家用百合的鉴别也有区别。药用百合则以野生、味苦、瓣小而厚者为优。

　　家用百合以味不苦，瓣阔而薄者为佳。

　　干百合主要用于熬粥、煲汤，食疗作用比较明显。干百合的鉴别要从三个方面看，大小、色泽以及通透性等：

　　1、选择干百合的时候要选择大小均匀的，而且没有碎末状的小片。

　　2、干百合不选颜色过于发白的，以黄白色为自然色，最佳。太过于发白的干百合有可能是被熏蒸过的。

　　3、优质的干百合通透性好，不变质不变色，无虫网、无异味。

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　　百合的用量及挑选

　　内服：煎汤，6-12克；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。

　　【如何挑选百合】

　　新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。 选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

　　百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

　　食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

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　　百合的功效与作用

　　百合又名为白百合，蒜脑薯，重迈、夜合，为百合科植物的干燥肉质磷叶。百合味甘，性微寒，入肺、脾经，营养滋补，药食俱佳。今天来给大家介绍食用百合的功效与作用。


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　　养阴润肺

　　百合微寒，作用平和，能够补肺阴，兼能清肺热，有养阴清肺、润燥止咳的功效。可用于治疗阴虚肺燥有热所引起的干咳少痰、咳血或者咽干音哑等症；同时还可以用于治疗肺虚久咳，如慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血等症。

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　　清心安神

　　百合性微寒，入心经，能养阴清心，安神除烦，可用于治疗虚热上扰，失眠、心悸等症。此外，百合能够养心肺之阴，又能清心肺之热，还有一定的安神作用，因此还可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。

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　　美容养颜

　　百合中含有较多的钾，有利于肌肉兴奋，可促使代谢功能协调，使皮肤细嫩，富有弹性，从而减少皱纹。百合鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢，可助养颜。

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　　抗癌

　　百合中含有较多的钾，有利于肌肉兴奋，可促使代谢功能协调，使皮肤细嫩，富有弹性，从而减少皱纹。百合鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢，可助养颜。

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　　百合营养价值

　　百合善入心肺，具有补中益气，养肺宁嗽，安心益智，养五脏之功。因夏时人们多汗，口渴多饮，心烦少寐，纳食减少，而百合汤具有养心、益肺、补中之效。

　　银耳莲子百合汤，是一款滋阴养肺营养保健汤。夏秋交接之际，人们最宜感冒咳嗽，这皆因秋燥。

　　百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效；银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老慢支、肺心病有显著疗效。


　　百合一般怎么吃呢？

　　亲

　　~大家应该听过耳熟的这汤吧~

　　银耳莲子百合汤，是一款滋阴养肺营养保健汤。夏秋交接之际，人们最宜感冒咳嗽，这皆因秋燥。

　　百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效；银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老慢支、肺心病有显著疗效。


　　本周我们来学煲新一味靓汤


　　银耳莲子百合汤

　　银耳莲子百合汤简便易做，可以每天在下午当点心吃。既吸收又滋补。

　　【食谱用料】：百合10-20克，银耳10-20克，莲子30克，红枣10-20克，枸杞10-20克适量。

　　【食谱做法】：


　　1、将银耳泡发剪去黄头。


　　2、百合泡好，摘除黑色部分。


　　3、莲子也泡软。


　　4、将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。


　　5、加压10分钟。

　　


　　6、解压后，打开锅盖，将百合、红枣入锅。


　　7、盖锅，再加压10到15分钟。


　　8、解压后，将泡开的枸杞搅入就煮好了。注:吃时调入蜂蜜口味和营养都更加好。

　　【此汤功效】功效： 养肝护肝、补血养血、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食、抗衰老、润肤美肤。

　　【温馨提示】 冬季养生食补宜增苦味忌咸味，补理肺胃，温补肾阳，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、黄芪、党参、熟地、黄精、枸杞等。

　　懂了不！

　　亲，是不是原来煲汤如此简单的不得了！

　　哇~哦！~~~~~太不思议的惊喜~耶！