虾皮老虎菜

老虎菜是一道东北菜，北京的饭馆也有，刚开始听到这个名字很好奇，

吃过之后才知道是一道凉拌菜。

特点是鲜辣爽脆。

其实做法很简单用香菜、青辣椒、黄瓜、大葱共同切丝凉拌，

对于开胃消食很有作用。

这道菜的原料都是老百姓餐桌上最常见的原料，

我特意加了虾皮，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，

尤其是钙的含量极为丰富，

因此这道菜营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，

多食可增强体力。

【材料】

辣椒80克，黄瓜,100克，香菜50克，大葱30克，

香油适量，酱油1汤匙，醋1汤匙，盐2克，花椒油适量，

大蒜8克，辣椒油适量，红尖椒3个。

【做法】

1、准备材料。

2、将香菜清洗干净切段。

3、将黄瓜切丝 。

4、将青椒切丝。

5、大葱切丝。

6、准备虾皮，将虾皮用清水清洗干净备用。

7、锅中加底油爆香蒜末。

8、将清洗干净的虾皮放入锅中炒香。

9、所有切好的菜放入大碗中，将炒好的虾皮放入，

加盐、酱油、醋、花椒油、香油、

辣椒油搅拌均匀最后撒上红椒圈即可。

【小爱叨叨】

1、因为加了虾皮所以盐要适量。

2、虾皮一定要清洗干净在吃。