 黄蓉的一道叫花鸡让洪七公答应教郭靖武功。 事实证明，美食才是最大的利器。 我要是穿越回古代，说不定能靠食谱换回不少武功绝学。 想想还有点小激动呢！ 主料: 三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉 辅料: 料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油 01 先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。 在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐、蚝油， 料酒， 胡椒等调味料，将调味料按摩揉搓到鸡肉中 你就想象自己在给鸡做马杀鸡就行了。  02 将花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。  03 将洋葱， 香菇切成丝备用。 放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合，将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料 塞入鸡腹中，用牙签固定好鸡的腹部。  04 将干荷叶用冷水泡上一会儿，时间允许的话可以等它泡开，把鸡肉放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来。  05 用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团，切记不要太稀。  06 静置一段时间等其发酵，将面团擀擀成大小合适的圆片。  07 将荷叶包裹的鸡放在中间，再用面皮包裹起来。  08 烤盘刷满油，最好再垫一张锡纸，放上面团。 09 放入烤箱或者微波炉中，预热 160 度， 中下层，烤 80 分钟，如果鸡比较大只，烤的时间需要延长。 10 敲开面皮，揭去荷叶，若能在中间破上一刀，腹中内容多多。 切开的那一刻，鸡皮自带的油脂滋溜一下冒出来，丰富的馅料和鸡肉，在密闭的空间里碰撞融合，鲜到掉舌头 。 |
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