远嫁的全职妈妈，在回娘家前给老公储备的口粮，壮观不？

明天就要踏上回家的列车了，每次回老家前，都要给老公准备些粮草，这样我才能放心的回家！昨天跟好友说自己是中国好老婆，连续3天给老公包了600多个饺子，3种馅料，加上上周包的400多个，这一个星期，我包了1000多个了，这个冬天包的算下来，估计也有几千个了，送亲戚、朋友和自家吃~我真是包饺子小能手啊~曾经的我，真不是勤快的人，也跟贤惠不贴边，如今大家都用贤惠形容我，现代夸一个80后贤惠，应该不是褒义词吧，哈哈~但作为家庭煮妇，不管别人怎么认为，自己认可自己就ok~今天跟大家闲聊下，说说包饺子那些事，每家的方法可能都不一样，也欢迎大家分享自家的方法，共享资源~

记得小时候，妈妈给我讲过1个关于“懒人”的故事，从前有一个懒人，懒到一下都不想动；一天，他家人要出一趟远门，就做了一个很大的饼，把中间挖了一个洞套在他的脖子上。这样，懒人就不用伸手，只要把嘴张一张，就可以吃到饼了。过了几天，懒人的家人回来了，发现懒人已经饿死。原来，懒人只是吃掉了脖子前面的一小块饼，后面的却一点都没有动。实在是太懒了，宁愿等死，也懒得用手转一转脖子上的饼。虽然故事有点夸张，但今天包饺子的时候想起了这个故事，马上我也要出远门，担心饿到老公，也给他储备了很多口粮，哈哈~不过我老公不会懒到这个程度~

连续3天晚上，都在给老公折腾饺子，我真是快累摊了，腰都直不起来的感觉；但能让他吃上放心的食物，我也安心了~他有点洁癖，没有特殊情况不轻易外食和叫外卖，春节除了家人团聚的时候，其余时候想想还是饺子最方便，为了不让老公吃腻，我包了3种馅，偶尔他在自己再做点其它的，20多天我可以安心的享受娘家时光吧~很多人问为什么不让你老公跟你一起回家，我家太远，在祖国的边境，要倒车，我19号出发，21号才能到家，老公春节假期就那么几天，如果去我家那完全都浪费在路上了，所以我们春节一直保持各回各家过年的习惯；简单说说我包的这些饺子吧~

我一共包了3种馅料，一个是荠菜肉的（老公大大大大爱），一种是白菜肉，一种是青椒玉米肉的；荠菜和白菜都是比较单一的，就是一种菜和肉，因为还会有客人来吃，有的忌口，韭菜啊、虾仁啊什么的都不吃，这样简单粗暴的保留了食材本真味道的他们最喜欢；加了玉米的就给老公换换口味~我没拍太多照片，就简单说说荠菜的~做法都是相通的~

超级受欢迎的荠菜猪肉水饺：

原料：

荠菜、猪肉、饺子皮、葱、五香粉、姜粉、盐、生抽、鸡蛋、芝麻油；

（经过我N多次的包荠菜饺子，我总结出来的经典搭配，2斤荠菜配一斤猪肉的搭配比较好吃，比如这次我买了4斤荠菜，2斤前腿猪肉，16元饺子皮（好像是3元1斤），这些能包出300多个饺子~）

制作方法：

我买的荠菜，能买到荠菜可以说一是看缘分，二是得早点去菜市场~

苗小妞当小童工，跟我一起摘~

包荠菜饺子最麻烦的就是择菜、洗菜这个环节了~这是摘好了，然后就开始清洗，先粗略清洗一下，再浸泡15分钟左右，然后再继续清洗，一般要清洗4-5遍才能彻底清洗干净；想想外面买的很难清洗到位；接着再用流动的水冲洗一会；

接下来烧热水，焯荠菜；水开后放荠菜烫一下即可，10几秒就捞出来，为了保持荠菜的鲜绿，焯水的时候滴几滴油在水里；捞出后放凉挤干水分，然后切碎；

我一般包馅都选择前腿肉，然后看着店主绞肉~把绞好的肉和菜混合均匀

加入姜粉、五香粉，搅拌均匀；（因为有人不喜欢吃颗粒的姜，我就买的纯姜粉，其实用生姜切碎末也可以的）

加入葱，再继续搅拌

接下来直接用生鸡蛋来调一下自己喜欢的馅料的粘稠程度，这也是我老公教我的，这样做口感很好，如果馅料较干，就这样来调和，如果本身是容易出水的馅料，比如白菜的，就不需要了~

搅拌均匀后加入适量盐、生抽；最后再加一点点芝麻油或者食用油增香即可~这时候闻一闻，好香的味道~

然后就可以包了，我一般都会先试包几个，尝尝看看馅料调的是否完美~后面详细说说

馅料调好，没问题后，就大批量包，一边包，一边速冻，分装，再接着包...，这样重复下去

包好后给苗和小伙伴尝尝~

吃的很满足，每人8个饺子意犹未尽啊`

今天晚上包的是菜椒（不辣的那种圆青椒）、玉米、猪肉、木耳为馅料的~

调味的方法跟荠菜都是相通的~

放了玉米的饺子吃起来觉得特别鲜，我买的生玉米，回家煮好后剥的粒；

煮了几个先尝尝味道，自认为非常好吃

我的私房经验分享：

总有妈妈问我一些问题，我统一回复一下，可能每家的饮食习惯制作方法也会略有不同，欢迎大家多交流；

1、买的饺子皮不好包怎么办？

平常给女儿现做现吃的时候，我都是自己擀皮，但大批量包给亲戚朋友吃的时候，我就买现成的饺子皮，这样我不至于累趴下~但买来的饺子皮粘合度没有自己擀的好，有时还偏硬，包不到一起，我每次都准备一个小碗，碗里准备些水，每包一个饺子，都用手指在边缘抹一圈水，仔细看下图，边缘处都粘了水，这样就很好包了；这样会不会很麻烦？其实包习惯了很顺手，一点不麻烦，手指一蘸，抹一圈，秒搞定~

2、为了确保味道很好，我都要先“试试水”

每次大批量调馅料的时候，我也没把握每一次调的味道都很完美，尤其是盐，放多怕咸，放少怕味道不正；所以最初调馅的时候，不会一下放很多盐和其它调味料，凭经验先调，用鼻子闻闻，味道感觉不错，然后再少包几个，煮一下，品尝后，再决定是否要调整一下馅料，是否不够咸、不够鲜等；如今我几乎都能一次调出来的自认为很完美的馅料。但依旧保持着这个“试试水”的习惯，这是我老公教我的方法，我觉得很好~

先煮几个品尝一下，味道很好就继续包，味道如果比较淡，就再加些盐或酱油这样微调下，味道就会更完美~

3、剩了饺子皮如何处理

①有时候难免会剩点饺子皮，扔掉浪费，我一般都继续吃掉了~比如做面片汤

正好前一晚老公熬了鸭汤，我早晨起来用剩下来的饺子皮做了面片汤~

②、葱油饼，非常好吃

准备点葱、盐、油即可；

饺子皮上刷薄薄一层油，撒上葱花和盐，然后盖上一层饺子皮，重复上诉操作，一共铺4-6层为宜；

铺好后擀成一个大圆饼，酪好即可

出锅后我给切开了，薄薄的很香很脆~

4、如何存储？

我在朋友圈经常说，今天包了200个饺子、今天包了400个饺子，很多妈妈都很疑惑，这么多饺子冰箱能放下吗？怎么储存啊？来看看答案吧~

首先包好之后，放冰箱速冻；

冻硬之后，按食量分装，并根据馅料贴上标签；

这是这几天我给老公包的饺子的一部分，很壮观有没有？

这是冰箱的一个储藏格，能放300个左右

满满的都是饺子，沉甸甸的都是爱啊，哈哈~

冰箱冷冻室的2个储藏格基本都放600个饺子~

冷冻室还有些地方可以，所以存放不用担心了~

还有的妈妈担心，速冻食品的保质期和是否会营养素损失或产生致癌物；首先说保质期，自己包的最好1个月内吃完为宜；营养素在烹饪过程中肯定会有一定的损失，但极速冷冻的营养素损失不大，还有在速冻环境下产生的亚硝酸盐的量很少，对人体不会造成中毒的危害；

蘸点酱油醋，美味吃起来吧`!

其实每次回娘家前都要来一次饺子大作战，这是去年的图片~

明天就要踏上回家的列车了，一共30多个小时的车程啊，希望每个和我一样的远嫁的女儿，都能和父母团聚！

我的联系方式：

微信订阅号：儿童营养师闫玲玲（分享接地气的原创儿童食谱）；

我是苗妈，女儿苗苗5岁了，是一名全职妈妈，也是一名儿童营养师！

做一名接地气的健康科普者是我的初衷；专注儿童营养、产后瘦身的食谱搭配研究与开发

愿每位宝贝健康快乐的成长，宝妈们更加自信美丽！