北京有着许许多多的老字号。
这些老字号如今是什么模样？真的还地道么？
今天化化就给您好好说说，
哪里的北京美食味道没变，
哪里的北京美食不！能！吃！
烤
鸭
真的要吃全聚德吗？
播放GIF说起烤鸭，人们第一个想起的自然是全聚德。
很多国内外游客来北京第一件事可能就是直奔全聚德。
然而作为北京人，我并不推荐您选择这里，
第一味道不好，第二价格太高，
第三加盟的多了，招牌毁了。
说实话，化化自己得有十几年没有去过全聚德了！
所以说，这是一家不太争气的老字号。
那么，想吃正宗烤鸭去哪里？
利群烤鸭
别看店面不起眼，
在这里能感受到原始的老北京风情！
烤一只鸭子，要将近1小时。
慢工出细活！
等待的过程充满憧憬与向往。
烤熟的鸭子，滋滋冒油，喷香扑鼻！
化化一个人搓半只玩儿似的！
这才是北京烤鸭的最高水准！
涮
肉
真的要吃东来顺吗？
东来顺绝对是北京最有名的涮肉，
但是，现在这里也变了！
要说这里最不地道的，
绝对是他们有的分店
竟然玩儿起了“小料儿自助台”
铜锅涮肉吃的是什么？
吃的就是你家的料！
您把这调制小料的活儿交给顾客
这是一个老字号应该做的事儿吗？
真正牛逼的北京涮肉，往往藏在犄角旮旯的涮肉小馆儿，
铜锅、羊肉、白菜、冻豆腐！
那才是真正的老北京胡同精髓。
有这么一家涮肉，
不太起眼儿了
却永远爆满！
街坊四邻老北京人对他家很认可。
甭管小料还是羊肉，都无可挑剔。
您要说大冷天儿最滋润的事情是什么？
绝对是挤在屋子里，踏踏实实涮肉喝酒。
面
条
真的要吃新川面馆吗？
新川面馆也是北京城的老字号了。
他家的面条，真是......
太不局气了！
一盘儿面，一勺酱给的还抠抠搜搜。
吃起来，一点儿面香没有，
太会糊弄事儿了。
说起面条，北京人都好一口茄丁儿面
哪里的茄丁儿面最牛逼？
茄子卤里没那么多特别复杂的东西，
就是茄子和蒜末而已，
样式简单，味道可不简单！
至于卤里有什么秘方，咱不知道。
到底多好吃？
您亲自去尝尝就明白了。
小
吃
真的要吃护国寺小吃吗？
如今，这护国寺小吃都开到商场里了，
无论味道还是感觉，全都变了味！
以前的护国寺小吃，
无论小吃还是炒菜，
都是老百姓心中的一宝，
而现在，老味道已经消失，
我们去哪里能吃到北京的味道？
能把每种北京小吃及菜品都做得淋漓尽致
但是哪家儿店的什么正宗，
往期经典回顾：
