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涨知识丨酒原来还有几十种别称

2017-01-18  RK588
2016-08-26 酱酒文化传播大使 酱河

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导语

   在数千年饮酒用酒的历史过程中,人们根据酒的颜色、味道、作用和不同的酿造方法,给酒起了一些别名和雅号,这是很有趣味的。这些绰号数量很多,在文人的诗词歌赋和小说中常被用作酒的代名词,这是中国酒文化的一个特色。但现在了解这些酒文化的人越来越少,希望经过小编的分享,大家在喝镇酒时回想起来,也别有一番趣味。

欢伯”  出自汉代焦延寿的《易林·坎之兑》,“酒为欢伯,除忧来乐”。宋朝杨万里有“贫难聘欢伯,金代元好问有”等句。

忘忧物”  出自晋代陶渊明《饮酒》诗中泛此忘忧物,远我遗世情的诗句。


杯中物”  始于东汉孔融名句:座上客常满,杯中酒不空。陶渊明在《责子》诗中写有天运苟如此,且进杯中物的诗句。杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道:忍断杯中物,眠看座右铭

钓诗钩、扫愁帚”  出自宋朝苏轼《洞庭春色》,诗中写道:要当立名字,未用问升斗。应呼钓诗钩,亦号扫愁帚。说的是酒能勾起诗兴,扫除忧愁。元朝乔吉在《金钱记》中写道:枉了这扫愁帚、钓诗钩

曲蘖”  本意指酒母,后来也作为酒的代称。杜甫在《归来》诗中写道:凭谁给曲蘖,细酌老江干。

曲生、曲秀才”  酒的别称。明朝清雪居士有杨万里曲生真吾友,相伴素琴前的诗句;清朝北轩主人有春林剩有山和尚,旅馆难忘曲秀才的诗句。

曲道士、曲居士这是对酒的戏称。语出宋朝陆游《初夏幽居》:瓶竭重招曲道士,床空新聘竹夫人。黄庭坚在《杂诗》中写道:万事尽还曲居士,百年常在大槐宫

”  语出《诗经》十月获稻,为此春酒,以介眉寿的诗句,人们常以为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道:闻道云安曲米春,才倾一盏即醺人。苏轼在《洞庭春色》诗中写道:今年洞庭春,玉色疑非酒


浆”  本指淡酒,后来亦作酒的代称。据《周礼·天官·浆人》记载,浆人掌水、浆、醴、凉、医、驰之六饮。此处的“浆”,即酒。《史记·魏公子列传》有“薛公藏于卖浆家”之句。卖浆家,也就是卖酒人家。

“椒浆”  语出屈原《九歌》“奠桂酒兮椒浆”句。李嘉佑在《夜闻江南人家赛神》诗中有“雨过风清洲诸闲,椒浆醉尽迎神还”的句子。

“醑”  本意为滤酒去滓,后用作美酒代称。李白在《送别》诗中写道:“惜别倾壶醑,临分赠鞭歌”。杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写有“餐菊为粮露为醑”的句子。

“醍醐”  特指美酒。白居易在《将归一绝》诗中写道:更怜家酝迎春熟,一瓮醍醐迎我归

流霞”  本为神话传说中的仙酒,后泛指美酒。王充在《论衡》中写道:仙人辄饮我流霞一杯,数月不饥。李白在《豳歌行》诗中写道:狐裘兽炭酌流霞,壮士悲吟宁见嗟

玉液”  指美酒,饮后可以成仙。白居易在《效陶潜体》诗中写道:开瓶泻樽中,玉液黄金厄

 “ 绿蚁”  酒面上绿色的泡沫,也被作为酒的代称。白居易在《问刘十九》诗中写道:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。谓十眺在《在郡卧病呈沈尚书》诗中写道:嘉鲂聊可荐,绿蚁方独特

绿酾”  指带绿色的美酒。卢真在《九老会》诗中写道:但把绿酾常满酌,烟霞万里会应通

“ 香蚁”  酒的别名。韦庄在《冬日长安感志二十韵》诗中写道:闲招好客斟香蚁,闷对琼华咏散盐

白堕”  这是一个善酿者的名字,后人以白堕作酒的代称。北魏人刘白堕善酿酒,饮之香美而醉,经月不醒。时人语日:不畏张弓拔刀,唯畏白堕春醪。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道:“殷勤赋黄竹,自劝饮白堕

天禄”  酒的别称。语出《汉书·食货志》:“酒者,天之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养疾,百福之会,非酒不行。相传隋朝末年,王世充曾对诸臣说:酒能辅和气,宜封天禄大夫,因此,酒又被称为天禄大夫

壶觞”  本来是盛酒的容器,后来亦作酒的代称。陶渊明在《归去来辞》中有引壶觞以自酌的句子。自居易在《将至东都寄令狐留守》诗中写道:东都添个狂宾客,先报壶觞风月知。

壶中物”  因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道:唯是壶中物,忧来且自酌

清圣、浊贤”  东汉末年,曹操主政,下令禁酒,人窃饮之,故难言酒,以白酒为贤人,清酒为圣人,成为酒的别名。唐朝李适之在《罢相作》中写有避贤初罢相,乐圣且衔杯的诗句。宋朝陆游在《溯溪》诗中写道:闲携清圣浊贤酒,重试朝南暮北风

青州从事、平原督邮”  语出刘义庆编的《世说新语》,把酒质好的称为青州从事,酒质劣的称为平原督邮

狂药”  因酒能乱性,故得此名。唐朝李群玉在《索曲送酒》诗中写道:廉外春风正落梅,须求狂药解愁回

酒兵”  古人云:酒犹兵也。兵可千日而不用,不可一日而不备;酒可千日而不饮,不可一饮而不醉。唐朝张彦谦在《无题》诗中写道:忆别悠悠岁月长,酒兵无计敌愁肠

般若汤”  般若乃梵文的译音,指智慧。将酒说成智慧汤恐难于为多数人所接受,这是僧人称呼酒的隐语。苏东坡在《东坡志林》中有僧谓酒为般若汤,鱼为水梭花的字句。宋朝窦苹在《酒谱》中说:“天竺国谓酒为酥,今北僧多云般若汤。济公和尚的禅偈日:酒肉穿肠过,佛祖心中留,是对佛理禅机的另一种理解。

黄汤” 民间对黄酒的一种俗称。《元曲选·石朱砂担》中有句话说:

“我则多吃了几碗黄汤,以此赶不上他”。



李雪健

1954年出生于山东省菏泽市巨野县,中国内地影视男演员,中国文学艺术界联合会副主席,中国电影家协会主席。



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