【养生保健】食醋的保健作用

导语

　　养生俗语说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，就是利用了这两种食物的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以做到热者寒之，寒者热之。

　　萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。

　　醋不仅是一种家家户户离不开的调味品，而且它含有丰富的维生素和矿物质，还是物美价廉的食疗保健品。研究发现，食醋具有以下几种保健作用。

助消化

　　对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。对于吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。

抗衰老和润肤美容

　　食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。

能抑制血糖升高

　　糖尿病患者和血糖高的人每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，1小时后血糖就狂飙。但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50％。同样，吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。

抗癌

　　醋能分解咸菜等腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐，故能起到防癌、抗癌作用。

　　另外，酿造醋还有降血压、防治失眠、降血脂、消除疲劳等作用。如身体没有特殊情况，可以在一日三餐中适当吃一些醋，长久坚持会有好处。

                                                   来源：益寿文摘