每次路过比较有名气的宫廷桃酥店,外面随时都在排队,那香味、那人气,杠杠的。 不扯远了,今天为大家带来的就是桃酥饼干的家庭做法,该配方所需要的材料都很常见,做法也很简单,很适合家庭制作。无聊在家时,做一点出来送长辈、送朋友,妥妥的。 配方里面有猪油,如果不喜欢猪油或者怕长胖,就换植物油吧。不过,强烈推荐不要换、不要换、不要换,有猪油做出来的会特别的酥。该配方做出来的量,一个人基本可以吃三天。 桃酥饼干的配方 低筋面粉100g 猪油10g 植物油40g 细砂糖35g 小苏打0.5g 泡打粉0.5g 全蛋液35ml(一般超市卖的不是较大的,差不多刚好一个) 黑芝麻适量 烘焙工具:烤箱 桃酥饼干的做法1.低筋面粉过筛(查看面粉为什么一定要过筛),鸡蛋液留一点后面要用、黑芝麻备用,其他食材全部倒在一起。关于猪油,还是建议加,不然味道差很多 2.混合成面团,没有一点干面粉为止 3.分成15-25g的小面团,揉圆以后压扁,厚薄大小要一致,每块面饼抹上一层鸡蛋液,并且均匀的撒上一些黑芝麻 4.烤盘铺油纸(不粘烤盘可以不用),烤箱温度180度,上下火15分钟,表面金黄就搞定
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