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前不久，长沙几位朋友到娄底来“拜访”我，为接待晚餐之事颇费了一番思量。忽然想到近来名声颇振的一处自助火锅，便决定前往一试。 进餐厅前，前台服务员告知，就餐每位48元，此外还需交纳“浪费押金”50元，如果就餐后没有浪费，可以凭押金条退回押金。 就餐还需交押金，这酒店的做法可真是奇葩。但我还是按规矩交了，就餐的过程中，我笑着提醒了一下：菜别打多了，一定吃完，否则我的押金退不回哦。朋友会心一笑，说这举措好。 我不时环顾周围就餐的人，发现大家都很斯文，桌上摆的食品不是很多，离桌后锅子里所剩无几，自始至终，前台也没有发生顾客与服务员的争吵。看来，大家的押金都退回了。当然，酒店的服务员也不时在餐厅内远距离的“巡视”，看有没有浪费行为的发生。 我想，酒店作为企业，其宗旨是和气生财，肯定不愿意与顾客发生冲突。估计即是小有浪费，押金也还是要退回的。这交押金的做法，更主要的是一种提醒、一种警示，免得浪费的事实既成之后发生冲突。 吃自助餐浪费的现象其实并不鲜见，我吃自助餐时，常常看到一些人取了大盘大盘的食物，有的甚至还没有吃到十分之一就把食物扔在那里，这种暴殄天物的现象，服务员见了无可奈何，其它顾客见了，也觉得十分痛心。大家都会在内心里谴责这些浪费食物者。 在酒店就餐后，把不能吃完的食物打包，这在沿海城市早已相当普遍，近年来在内陆也颇为流行。打包习惯得到认可，在一定程度上减少了浪费。但吃自助餐就不同，吃自助餐是不能打包的，如果吃自助餐允许打包，酒店将无法控制顾客的取食行为，也无法控制成本。为了控制吃自助餐浪费，不少酒店想过不少办法，但大多限于“友情提醒”，而缺少实质性的约束。而上述酒家交“浪费押金”的做法，不失为一种有效的扼制浪费的举措。 我们从小就熟读“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句，也懂得了浪费可耻、节约光荣的浅显道理。但是，在现实生活中，我们并不珍惜粮食，身边浪费粮食现象非常普遍，也非常严重。据官方统计数据显示，我国每年浪费掉的粮食多达3500万吨以上，占全年进口粮食的近一半，占全国全年粮食总产量5%以上，其中，倒掉的剩饭就达到了800万吨，价值高达2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。 在酒店宾馆就餐本来是一件非常文明的事，不仅仅是裹腹这么简单。但不文明的现象时常发生，如对服务员高声大叫，饭菜稍不合口就横加指责，服务员的服务稍有失误就爆粗口，以为到酒店吃饭自己就真的成为了“上帝”。这不禁使我想起了八十年代初高晓声的一个短篇小说《陈奂生上城》。农民陈奂生到县城办事晚了回不去，正好被县委书记碰到，便给他开了间招待所。招待所那么好的设施让他小心翼翼，沙发只敢轻轻坐下去。出招待所时被告知要出伍块钱，陈奂生便在内心发起狠来，于是再次回到房间，狠狠地在沙发上坐下去，站起来又狠狠地坐下去，恨不得把沙发坐出个洞来。陈奂生的形象，生动地展示了农民身上的“小农意识”。 中国是个农业大国，逆推三代，百分之九十的人老祖宗都是农民。多少人身上的“小农意识”，或者说鲁迅先生所批判的“劣根性”依然根深蒂固？我想，至少这些大举浪费的人应属这类。 有人说三代人才能出贵族，刚刚洗脚上田的人如果算第一代，也要他的孙子才能成为贵族。我并不赞成“贵族”的说法，因为这个说法里去除了鲁迅先生所说的“自轻自贱”的意识，但又有了自高自大的意识，这也是不好的。我想，如果说认可“贵族”这个说法，那这个“贵”也应该是指心灵的高贵与平和。话已至此，请允许以季羡林先生一则小事作为本文的结尾。北京大学开学时，一个新生办理报到手续时忙不过来，看到一个“清洁工”，便让“清洁工”帮他看行李。新生一个多小时后办完手续出来，“清洁工”还在老老实实地给他守着行李。开学典礼上这位学生才知道，这个“清洁工”原来就是久负盛名的学界泰斗季羡林教授。这才是真正的“贵族”啊。
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