魔芋香辣蟹的做法

魔芋香辣蟹

更新于：2017-1-6 10:58:06

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分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味 咸味,香辣	主要工艺 焖
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
螃蟹（邓金斯蟹）	魔芋丝
绿豆芽
芫荽（香菜）	干辣椒
花椒	老干妈香辣酱
生姜	葱白
料酒	蚝油
香醋

魔芋香辣蟹的做法详细步骤

1、各式材料洗净、备齐； 　

2、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；

3、锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味；

4、倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒；

5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；

6、收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。

魔芋香辣蟹的做法小贴士

１．国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全；
２．螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味；
３．活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了；
４．魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品；
５．老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。