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中医看病需要望诊、闻诊、问诊和切脉4种诊法,之后就是开方抓药。但是，当我们把药材拧回了家，怎么煎药？用什么器材煎药方便？火候控制怎么办？这可就难倒了无数现代社会人，现代都市里可不是家家户户都有煎中药的药煲。 随着现代人的工作、生活节奏日益加快；就算是看医生，也都感觉煎煮中药很麻烦，费时、费力甚至认为，煎中药是一种负担。居住条件限制也是问题，现代厨房没有煤气灶等明火厨具，只能利用电磁炉、电饭锅等现代化的烹饪器皿来熬制中药。但由于种种原因，并不尽如人所愿。许多医生、患者都反映，这些无火器具煎煮中药功效、味道反而不如明火煎煮的好。而且使用电子器具，往往会因为分心去坐其它事，把后下、翻煎等医嘱遗忘了，导致药效也达不到要求，还造成浪费。 笔者自跟随石家庄市中医院赵振兴主任学习以来，屡屡听到、看到赵师嘱患者使用高压锅煎药的方法，甚是新奇。又听到、看到复诊的患者对此煎药方法满意的笑容。就详细的聆听了赵师关于此煎药法的创制、运用在临床上的过程：赵老师说他在多年的临床过程中也是深感患者煎药之苦、之烦，尤其是近些年来社会生活节奏很快，人们患病后再去煎煮中药费时、费力、还麻烦，于是就萌生了要寻找一种如何既提高煎药效率，又不影响药效、还方便在家庭操作的想法。就此赵老师在煎药方面做了很多试验，也验证了许多煎药的工具和方法，最后定了高压锅煎药。运用于临床以后经过和其他的煎药方法的对比、观察,发现效率提高了几倍,对于药材物质的煎出率等和传统的煎药方法也有提高。 其具体的方法是：根据高压锅的容量大小，一次把2 ~5剂药放人锅内，用适量的水(一般1剂药用一碗水即可)浸泡1个小时左右，盖上锅盖,压上阀，大火烧至上汽,关小火再熬10分钟左右关火即可。放完汽将药汤倒出后沉淀，将沉淀物扔掉剩余药液备用，然后再加人暖瓶里的热水适量，如上述过程再煎煮15分钟关火，倒出药汤。将两次药液混合即完成操作。每天早晚各1次温服(几剂药就分几天服用，并注意冷储藏)。 赵老说，高压锅煎药有以下几点优势： 第一、高压锅煎药能够很好地解决先煎、 后下的问题。 所谓的后下，就是指具有挥发性质的中药，如果煎煮时间过久的话，药气就会大量挥发而达不到应有的疗效。 而高压锅是压力锅，煎煮时药气挥发很少而成分确容易煎出，所以就能够尽量多的保留挥发性的、需要后下药物的有效成分。所谓的先煎，就是指药味厚重或矿物质类的中药成分难以煎出，所以要久煎。而高压锅是在一定的压力下煎煮，这样一些难以溶解出的药物成分，就比常压下的煎煮方法分析出的药物成分要多。 这样就很好地解决了这个问题。 第二、高压锅煎煮还具备了现代医学消毒、 灭菌的理念。 中药由于大多数是原生态的物质，在其加工、运输、储存、药师分剂等的过程中，难免发生虫蛀、真菌等污染。用高压锅煎药在一定的压力下，对一些汚染就可以起到一定的洁净、 消毒的作用。 第三、由于可以根据高压锅的容量大小一次煎煮几剂药，这样就节省了大量时间，同时与现代节能社会符合一致。 从以上优势来看,这种煎药方法节能、卫生、方便、高效,符合现代人的生活节奏，是一种非常值得向广大人民群众推广的中药煎煮方法。 根据中药的专业人士认为：中药讲究“水火共制法”，电磁炉、微波炉、电饭锅等现代化的家用电器提供煎熬中药时，与明火相同的热量，但会使中药材内的有效成分有不同程度的破坏。 其次，现代家居大多使用铁锅、不粘锅等金属器皿，中医认为，煎中药最好不使用金属器具。部分土地污染严重地区制造出来的沙锅也不宜用作熬制中药。因为在高温的环境中，器具内的金属粒子会被药物内含有的生物碱或其他化学成分置换释放到药汤当中，进入患者体内，影响健康。 今天的煎熬中药小贴士先说到这里，我们将会陆续推出更多的中医小知识。微信关注“BQGAJH”，会有更多的健康资讯和名中医的义诊信息提供！ 本文案例出自李源著《临证传薪 》（一位民间中医的实践与感悟）。本书内容简约，朴实，详细的记录了以为民间中医几十年的实践经验和对中医深深的感悟，小扁鹊非常敬佩这位愿意公开自己秘密医术的民间中医，相信大家也会非常喜欢。谢谢！ |
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