大芥菜煮蟹肉的做法

大芥菜煮蟹肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 08:17:19

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分类标签：私家菜
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 拌
食材明细
芥菜(大叶)400克	蟹肉150克
色拉油60克	盐2克
胡椒粉1克	料酒5克
姜汁5克	味精1克
淀粉(豌豆)30克

大芥菜煮蟹肉的做法详细步骤

1.大芥菜使用菜茎的部分，洗净后，以热开水烫2分钟，捞起置于竹箕中备用；蟹肉去除软骨部分，并松开。
2.把色拉油倒入锅中，迅速加上生姜汁少量料酒，及200毫升上汤，然后加入1克盐、适量的胡椒、味精调味，待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡。
3.最后滴上少许的香麻油搅匀后，淋在大芥菜上即可食用。

大芥菜煮蟹肉的做法小贴士

食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。