今天是小年,离春节只剩下六、七天了,过年的准备工作显得更加热烈了,小年期间的民俗活动真不少,有贴春联,扫尘,糊窗花,祭灶等。活干的多,肯定饿的快,来看看伟诗分享的年夜饭菜肴,不妨年前先演练一下。 今天教大家伙的是一道素菜,西芹腰果炒虾仁! 芹菜具有有平肝清热,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压的功效,虾仁含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,过年的时候,难免熬夜,吃这道菜是非常好的! 今日食材 西芹1斤,青虾3两; 今日辅料 腰果,葱姜蒜,盐、糖;选配:胡萝卜,青红椒; 准备工作 1、西芹去掉死皮,中间破开,然后切成菱形块; 2、烧开一锅水,放一勺盐,一勺油,芹菜焯水; 3、青虾,去掉头尾,开背去虾线,取虾仁; 4、腰果炸成金黄色捞出沥油备用; 制作方法 1、热锅凉油,葱姜蒜,虾仁,一起下锅翻炒,撒入一捏盐,1小捏白糖; 2、虾仁变红,放入焯好水的芹菜,继续翻炒,如有选配食材,此时一同入锅; 3、淋点明油,勾薄芡,放入炸好的腰果,炒均匀,关火上桌! 伟诗心得 1、腰果禁忌人群:胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食。 2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。 伟诗订制 · 纯铁锅 百年传承,独具匠心,手工冷锻。 无涂层,不粘锅,少油烟。 ▽ |
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