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小平家常菜
2017-01-21 21:15
准备两只猪前蹄。 准备葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶 把猪蹄剁成均匀的小块。加水浸泡半小时，泡出血水。 锅里倒入水，下入猪蹄。加少许料酒去腥。 大火烧开煮出血沫。 捞出清洗干净，控干水分。 在锅里放半勺水，再加一勺白糖，用小火先把白糖熬制融化，用勺子不停的搅动。 熬成枣红色时就熬好了。 下入猪蹄，炒至上色。 倒入适量的水，水要没过猪蹄高一点。下入葱姜大料。再加入盐鸡精调味。加半勺酱油。
大火烧开转小火煮一个小时左右。把猪蹄煮熟汤汁收干入味即可。
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