|
生老病死的密码，可能就藏在一只小小的西红柿或一颗小小的蒜头里。如何认识它们，并让它们为我们的健康长寿服务？2007年最畅销的生命健康书《生老病死的密码——揭开活到120岁的健康秘诀》为我们揭开了长寿的健康秘诀。
对于一些想减肥但又没时间或者受各种条件限制无法健身的人来说，吃红薯是个不错的最佳选择。 每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，大概为大米的1／3。此外，红薯还能有效地阻止糖类变为脂肪。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。经常食用红薯还可预防心血管系统的脂肪沉积，使皮下脂肪减少，避免过度肥胖或全身赘肉臃肿，所以红薯是一味极佳的减肥食品。 也正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”，近年来红薯在国外也备受青睐。时下，日本人把烤红薯作为一种“美味的健康食品”，甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。欧美人还以红薯为原料设计制作出冰淇淋、点心、糖果等。在一些餐馆，吃面包可以免费，吃红薯却得另外付钱。 虽然经常食用红薯有很多好处，但正确吃红薯也有讲究。 一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。 二是要注意适量食用。红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，使人感到“烧心”。 红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。比如，同时食用牛奶和红薯，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。 最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4－5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。于是，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙吸收。 最后建议，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。 紫薯牛奶土司 材料：蒸煮去皮紫芯蕃薯170克、高筋面粉250克、牛奶170克、糖40克、盐2克、黄油40克、酵母4克 注：这个分量可装450克土司模一个 制作： 1、将紫薯用勺子压成蓉状，加入除黄油外的所有材料揉成团，（牛奶最好不要一次加完，剩下50克左右慢慢加入）然后就是开始摔打面团，大概10分钟左右，可以拉出不太透明的膜后，加入软化了的黄油继续摔打35分钟左右至拉出透明薄膜。因为加了杂粮后，杂粮会破坏面筋形成，所以摔打的时间就相对较长了。 2、摔打结束盖保鲜膜室温或在微波炉里放碗开水发至2.5~3倍大，上周六天气凉了发了2个小时才2.5倍左右。 3、发好的面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。 4、每份拍扁，擀成椭圆，翻面卷起，（卷1.5~2圈，卷的时候力度要轻），松驰15分钟。 5、再擀成椭圆，翻面卷起（卷2~3圈），放入土司模。 6、将土司模放入烤箱，烤箱放碗开水，开火210度加温1分钟，最后发酵9分满，为保持温度32度左右，中途要开火加温2~3次，每次1分钟，整个发酵约1个小时。 7、烤箱预热210度，下层上 |
|
|
