少油少肉高纤，多吃蔬菜、水果、五谷杂粮、豆类、海藻和菇蕈类等全食物，连皮带籽磨碎了更容易消化吸收。
早餐可以喝芽苗加蔬果打成的精力汤，或者一早喝五谷杂粮磨成的奶浆，下午喝蔬果精力汤。午、晚餐正常饮食，吃些米粥，如糙米薏仁芡实粥，加上各种蔬菜、豆类及适量的鱼。 如果胃口不好，可以少量多餐，把蔬果精力汤或五谷杂粮奶浆当成餐与餐之间的点心，补充营养。
食材调配要依病人的身体状况而定，如果体质燥热、有便秘现象，可多加些高纤蔬果；要是觉得身体虚弱，蔬果太寒，可以放坚果或少许姜片，维持寒热平衡。 怕太冰凉胃会不舒服，可以加40℃左右的温水打，或将蔬果放在室温中。
千万不要天天喝相同的精力汤，再好的东西，过犹不及呀！常有乳癌病人问我，黄豆、山药都含有植物雌激素，到底能不能吃？ 各种研究结果不同，有人赞成，认为能双向调解雌激素以预防乳癌复发；有人反对，认为乳癌病人不宜多吃，以免促癌。 而我相信只要经常替换不同种类的食材，依照均衡多元原则，对身体不会有危害。
化疗会破坏味觉及嗅觉，使病人没胃口，吃不下太多东西，最好将多元的营养打成温热的奶浆或浓汤分次饮用。 可以选择高钙黑芝麻豆浆、红薯五谷米浆、各类全豆浆、南瓜浓汤、芋头五谷咸粥等，补充植物性蛋白质。
大豆胜肽（peptide）是将大豆蛋白经酵素水解后，把大分子蛋白质转变成由几个氨基酸组成的极小分子量物质。人体就是以胜肽的形式吸收蛋白质，所以大豆胜肽的优点是可快速、直接吸收，不会受到身体消化酶二次破坏，能促进人体生理功能的全面调整，迅速补充营养。 胜肽本身的低蛋白抗原性，非常适合手术前后、病中病后调养、乳糖不耐症及营养不良患者等作为长期营养补充品。 在蔬果精力汤中加大豆胜肽，不仅能增加优质的植物性蛋白质，还可以加速营养的传输并提升风味。大豆胜肽也可单独冲泡饮用，加速营养吸收，减少肝脏代谢蛋白质的负担。
我特别推荐糙米浆、五谷米浆及豆米浆。北医杨玲玲博士曾经与台大医院合作一项实验，提供米浆给住在癌症病房的癌友，结果发现普遍有体力增加、疼痛减少的现象。 这些营养价值高、膳食纤维多的全食物饮食，也可以预防化疗和电疗的另一个副作用，那就是便秘。
化疗或放疗常见的副作用是口腔溃疡，而全食物精力汤正是这段期间最好的饮食方式，不仅便于补充营养，这些富含植物生化素、酵素、矿物质、微量元素和维生素的蔬果汁或奶浆、浓汤，正好可以修补口腔溃疡，促进伤口愈合。特别是饮用冰凉的精力汤可减轻口腔溃疡的疼痛感，便于吞咽。 建议喝的时候先在口腔含一下，略微咀嚼，让精力汤与唾液充分混合，既避免胀气，也可以发挥修补作用。 材料 蒸熟燕麦饭200克、蒸熟黄豆50克、燕麦片30克、核桃20克、原色冰糖1.5匙（尽量少加）、开水550毫升。 步骤 1. 将燕麦洗净，加入1.5倍的水，浸泡3~4小时，放入电锅，蒸熟成燕麦饭备用（可一次准备多量，如两星期至一个月的分量，放冰箱冷冻保存）。 2.黄豆催芽及蒸熟方式，请点击：黑豆、黄豆及五谷米的准备，高效烹制全食物精力汤从“食材管理”开始 3.燕麦片浸泡热水约10分钟，沥干备用。 4.将燕麦饭、黄豆、原色冰糖和开水依序倒入容杯，盖紧杯盖，打1.5分钟。 5.将浸泡过的燕麦片和核桃放入容杯中，盖紧杯盖，启动电源，利用调速钮由1转至10，再由10转回1，来回3次切碎食材，即完成燕麦谷奶。 小叮咛 这道奶浆热量高、易消化，适合消瘦、衰弱的肿瘤患者补充热量、修补体质，可当正餐。 营养价值 燕麦含人体所需的三大营养素——B族维生素、维生素C、维生素E、叶酸和矿物质，还有丰富的可溶性膳食纤维，有助降低血糖、减少便秘。 黄豆营养非常丰富，含有优质蛋白质、人体必需的脂肪酸，以及抗氧化的维生素E和异黄酮，不仅可预防癌症，也能减少心血管疾病的发生。 材料 西兰花苗15克、胡萝卜50克、菠萝200克、苹果1个（约200克）、综合坚果1大匙、凉白开300毫升。 步骤 将所有材料置入容杯，盖紧杯盖，打40秒即可。 小叮咛 纤维含量高，适合不喜欢或吃不下蔬果的癌友，也可预防癌症。 营养价值 根据约翰·霍普金斯大学的研究，西兰花所含的化合物，可以让60%受试者达到预防肿瘤的效果，也让75%肿瘤患者肿瘤缩小，所以被认为是抗癌第一名的蔬菜。 西兰花苗是西兰花的幼苗，抗氧化力比西兰花还强，含有酚类、醇类等抗癌物质及纤维，并富含微量金属元素铬，可以增强胰岛素功能、降低血糖。 菠萝含丰富酵素，可以帮助消化蛋白质，所以李时珍说菠萝可“健脾胃、固元气”。菠萝酵素加上适量苹果籽中所含的维生素B17 ，具有防癌、抗癌效果。 苹果健胃整肠，具双向调节肠胃功能，既可防止便秘，又有止泻作用。苹果也含有丰富纤维，能刺激肠道加速蠕动，适合因化疗而便秘或腹泻者（苹果籽中因含少量氰化物，正在进行治疗的癌症患者不宜食用）。 材料 煮熟黄豆1.5米杯、蒸熟紫薯30克、桑葚果粒酱20克、开水600毫升。 步骤 将所有材料置入容杯，打1.5分钟即可。 小叮咛 因癌症或化疗而胃口不佳者食用。 营养价值 黄豆又称大豆，蛋白质高达40%，属于完全蛋白质，提供8种氨基酸。黄豆最广为人知的是含有大豆异黄酮，目前研究发现有植物性雌激素和黄豆素两种。 黄豆素可抑制低密度胆固醇氧化，植物性雌激素有防癌作用，所以黄豆可预防心血管疾病、降低癌症罹患率。 黄豆含有胰蛋白质酵素阻碍剂，一定要煮或蒸到全熟后调理，以免引起腹泻。黑豆、毛豆也属于大豆，可交互替换食用。 紫薯为高纤食材，在日本被列为抗癌蔬菜榜首。蛋白质含量丰富，包括18种氨基酸，容易消化吸收，还含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素，以及锌、铁、钙、硒等10多种矿物质。 其中硒、铁可补血、抗衰老，硒也被认为具防癌功效。更特别的是，紫薯内含大量花青素，抗氧化力强，可清除自由基，预防许多慢性病。 桑葚含有丰富的花青素、维生素C和铁，有补血和抗氧化作用。也富含维生素、葡萄糖、苹果酸，能亢进胃液分泌，促进肠蠕动，帮助消化。 |
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