【法式白酱煎扇贝【山姆厨房】的做法】法式白酱煎扇贝【山姆厨房】怎么做

用料  

• 扇贝
• 红葱头 3个
• 奶油 30g
• 黄油 40g
• 柠檬汁 1tsp
• 白葡萄酒 1tsp
• 橄榄油 少量做法  

• 1
  

  解冻扇贝，取贝柱部分（也可直接购买冷冻贝柱）。

• 2
  

  将红葱头切丁备用

• 3
  

  在锅中倒一点橄榄油，炒香红葱头，然后依次加入白葡萄酒，柠檬汁，奶油，搅拌均匀。然后分次加入黄油，每次酱汁与黄油融合后再加入下一块黄油。

• 4
  

  用厨房用纸吸干贝柱表面水分，抹一点盐、黑胡椒。

• 5
  

  锅内化黄油，将扇贝煎至两面上色。将酱汁与扇贝共同装盘即可。

小贴士

此处我将酱汁中的红葱头过滤掉了，其实也可以直接一起食用。