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每逢周末都会带着孩子回农村老家呆上两个晚上，家里老人上年纪了惦记着大孙子，来我们这一趟也不方便，还有他们俩老人家放心不下家里那几亩地的庄家。每天都去打点。最近老家连续下了几天的雨，婆婆说今天要去地里挖点红薯回来给我们做吃的，我也跟着去了。  种在农村的紫薯，下雨的季节，土地里面很潮湿。当然，这样一来还是很容易挖起来的，只是脚上少不了沾满泥巴。  婆婆简单的一挖，当然不用多么费力，只要往上拉扯，这一根藤上长了好几个大红薯就被拔出来了。  拉起来抖抖泥巴，就可以了。  生长的不错，个头也很多。这都是她老人家辛苦照料的成果。  看着婆婆这么弄我也来劲了，感觉很过瘾，想要试试，结果一锄头下去，紫薯没有挖出几个，反而一锄头下去把紫薯都挖破 了。哈哈~~婆婆忍不住在旁边念叨了。她老人家就爱念叨，心疼，对自己很节约对我们总是很大方，辛苦她老人家了。挖出来的红薯拿回家婆婆给我们做了一道点心—紫薯饼，下面分享下详细的做法。  1、紫薯去皮洗净上锅蒸，蒸熟的红薯捣成红薯泥，加糖搅拌均匀。  2、搅拌均匀后根据个人甜度口味加入少量蜂蜜（这样做出来的紫薯饼更香）  3、直接加入干面粉。  4、搅拌一下，面粉搅拌之后发现会干，加入些许牛奶一同搅拌。  5、将红薯泥跟面粉充分搅拌均匀。  6、搅成薯泥状，油锅预热，放入小块的紫薯泥下锅煎。这里是稍微稠一些的紫薯泥（稀稠都可以做） 7、这个是稀一点的薯泥（后来又加入牛奶稀一点） 8、这个是稀一点的薯泥，一面一面的煎，双面煎至稍微焦黄就可以出锅啦。 这样一道简单易学的家常版紫薯泥就做好啦，好吃的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨试试哦。 |
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