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过年了，老百姓们喜欢把年货提前储备好，除了瓜子、花生等零食外，水果也少不了，而且好多人都成箱成箱的批，或者拎个满满的一大袋子回家。问题来了，一次性置办这么多水果，我们该如何科学的存放水果，让咱们尽可能吃到新鲜、可口的水果呢，今天就给大家一一介绍： 1、水果都适合放冰箱吗？ 冰箱的出现给我们储存食物提供了便捷，食物的有效期延长了不少。低温可减缓有生命力的水果进行的呼吸作用且能抑制一些细菌的繁殖。虽说如此，并不见得所有的水果都适合冰箱储存。 产自热带的大多数水果如香蕉、芒果、木瓜、番石榴等，适应了热带的生长环境，在温度低于5℃时，很容易冻伤，表皮会凹陷，且果皮颜色短时间内会发黑。这类水果不适合冰箱储存，建议避光、阴凉处存放。 也有部分热带的水果放冰箱冷藏，其保鲜效果更好，如剥开的菠萝蜜，经过适当处理的荔枝，新鲜的龙眼，山竹等。 此外大家都熟知的水果如苹果、梨、橘子、葡萄、柚子等，常温或者冰箱保存均可。而一旦被切开或者剥开的不完整的水果，其储存时间会大大缩短，需要先用保鲜膜包好，再置于冰箱存放，且尽早食用完。 2、用塑料袋把水果扎起来存放，你中招了吗？ 从超市拎满满一袋水果回来，一次吃不了多少，或者吃一两个又把袋子扎起来了，是很多人无意且常用的存放水果的方式。这样的存放方式是有一定的道理，随着水果的呼吸作用，袋子中密封的环境会使氧气的浓度降低，且二氧化碳的浓度会慢慢的上升，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。 然而摘下来的水果还具有生命力，含的水分较高，在整个贮存期仍进行着很强的呼吸活动，正常情况下，一开始在有氧的环境下，水果中的糖类和其他有机物质会氧化分解，产生二氧化碳和水，并释放热量，使得周围的温度上升，密闭口袋的温度上升又会加强水果的呼吸强度，此时在缺氧环境下，糖分不完全分解会产生酒精，导致水果腐败变质。 故水果放塑料袋中贮存没有那么简单，需掌握好时间，且最好隔两三天就把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，会减少腐烂变质。 3、根据水果的成熟度进行存放 为了便于运输和储存，有些水果在还没有完全成熟时就被果农们从树上采摘下来，大家去超市购买水果时，有些时候还就爱挑这样的水果，特别是在年前，一次性购买大量的不会在短时间内吃完，就会考虑挑生点的。但是这些水果买回来储存时，就不能那么随意了，咱们最好是把这些生点的水果和家里熟透的水果分开储存。因水果熟透后，会释放一种气体—乙烯，是一种植物激素，会催熟水果，加速其成熟的时间。 |
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