作者 陈纪哲 中国营养学会会员 自古以来,我国饮食文化就特别丰富。而每逢过年,人们往往会把吃的水准提高到极致,炖羊肉这样的佳肴,放在过年也是别有一般风味的。那现在就给大家推荐这有关“二十六,炖羊肉”的美味食谱吧~ 白萝卜炖羊肉 自古以来,我国饮食文化就特别丰富。而每逢过年,人们往往会把吃的水准提高到极致,炖羊肉这样的佳肴,放在过年也是别有一般风味的。那现在就给大家推荐这有关“二十六,炖羊肉”的美味食谱吧~ 食材 白萝卜 200克 羊肉 250克 白糖 50克 植物油 50克 葱 25克 姜 15克 大茴香 2个 料酒 适量 盐、味精 适量 做法 1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。 2、将白萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,沥水备用 3、将锅内放50g油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放入葱、姜片、大茴香。盖上锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将白萝卜倒入锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗,即可食用。 营养小贴士 白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;而羊肉含有丰富的优质蛋白、维生素B1、B2、B6以及铁、硒等微量元素,可促进血液循环,增强御寒能力。在白萝卜炖羊肉的过程中,既保证了白萝卜外形上的晶莹如玉,又维持了羊肉口感上的肥而不腻,可以最大限度地保证营养不丢失,而且羊肉也更加熟烂、鲜嫩,易于消化。 不知道大家看完如此让人眼馋的白萝卜炖羊肉,是否已经要迫不及待动手做起来了呢? 审稿:王晓黎 中国营养学会理事 《中国居民膳食指南(2016)》修订专家委员会秘书组 欢迎朋友们洽谈合作、来稿! |
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