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表哥教你熬雪白浓鱼汤
出品/表哥羊鸡火锅 经营者 蔡家俊
原汁原味的雪白斑鱼汤，表哥教你如何半小时搞定最讨人喜欢的住家汤，只有一个字——鲜！
| 准备时间 | 制作时间 | 用餐人数 |
| 10分钟 | 30分钟 | 4人份 |
食材
石斑鱼
1条
豆腐
100g
草菇
50g
香菜
25g
姜
20g
盐
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
花生油
2汤匙
制作步骤
- 石斑鱼放血去鳞，取下鱼肉留用，将鱼肉、鱼骨和鱼尾斩件洗净。
- 带皮的姜洗净，用菜刀拍一下，切成薄片。
- 锅中下油烧热，放入姜片和鱼煎香，倒入热水大火烧开加盖煮8分钟左右。
- 加入豆腐，大火烧开后再加入草菇和香菜，加盖再煮8分钟，中间打去浮末。
- 放入盐和胡椒调味即可。
小贴士
- 姜要带皮，切之前拍一下更出味。
- 香菜要带梗。
