三杯鸡#鲜的团圆味#

三杯鸡的传说由来已久，三杯鸡的味道独特不凡：软嫩干鲜，清香入味。今年过年就做它！

By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土鸡（半边） 约500克
• 米酒 20克
• 味事达味极鲜酱油 15克
• 老抽 10克
• 香油 20克
• 生姜 适量
• 香葱 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、土鸡清理干净斩小块。生姜削皮切片，香葱打结。

2、米酒（取汁水部分）、香油、酱汁各一小杯（酱汁用味事达味极鲜和老抽调制）。

3、鸡块冷水下锅，水沸腾后加一勺料酒，焯约2分钟捞出冲洗干净沥干水。

4、锅烧热，下油入锅，加入姜片葱结煎香。

5、下入鸡块翻炒一下。

6、淋入米酒。

7、淋入酱汁。

8、拌匀后加入适量清水，大火烧开后转中火焖煮（因为用的是土鸡，焖的时间长，清水可以适当多些，一般三黄鸡很容易焖透稍加点水即可）。

9、焖约三十分钟左右，中途可以揭盖用锅铲翻匀，以便均匀入味（葱结焖烂拣出丢弃）如果嫌淡可稍加点盐，直汁汁水收干即可。

10、鲜甜入味，香飘满室。

11、成品图。

12、成品图。

小贴士

一般的三黄鸡和鸡腿鸡翅都可以做，土鸡做出来更加干香。

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